Dừa không chỉ lấy nước uống mà còn có thể dùng để làm món thạch dừa (rau câu dừa) vừa ngon miệng vừa mát lành cho cơ thể trong những ngày hè oi nồng.
Mát lạnh thạch dừa ngày hè - Món giải khát

Nguyên liệu gồm có:

Dừa tươi 3-5 quả, 1 gói bột thạch nhỏ (có thể mua ở chợ hoặc siêu thị). Bạn nên chọn dừa loại già vừa phải sẽ cho nhiều nước và cùi dừa ngọt, mát.

1-JPG-6021-1399605994.jpg

Cách chế biến:

Dừa tươi gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, khoét lớp vỏ cứng (gáo dừa) để lấy nước và cùi dừa (cơm dừa) ra làm hai phần riêng biệt. Phần gáo dừa ta có thể để lại để tận dụng làm cốc đựng thạch.

3-JPG-8370-1399605994.jpg

Cho nước dừa vào một nồi nhỏ rồi hòa khoảng ½ (một phần hai) gói bột thạch vào khuấy đều, đặt lên bếp nấu sôi. chuẩn bị sẵn 15-20 cốc nhựa loại nhỏ, sau khi nước dừa để nguội bớt, rót vào ½ (một phần hai) mỗi cốc rồi để nguội.

Để lấy nước cốt dừa, phần cùi dừa (cơm dừa) sau khi nạo ra, cho vào cối xay sinh tố xay nhuyễn, vắt lấy nước cốt. Với nước cốt dừa vừa chiết được đổ vào nồi nhỏ pha với ½ (một phần hai) gói bột thạch còn lại và chế thêm nước sạch với tỷ lệ 1/5 (một phần năm) (1 cốc cốt dừa/5 cốc nước) rồi đặt lên bếp nấu sôi.

Bắc nước cốt dừa ra khỏi bếp, chờ cho nguội bớt. Lúc này phần nước dừa ở trong cốc đã nguội hẳn và bắt đầu đông lại. Múc nước cốt dừa đã nấu sôi rót từ từ vào ½ (một phần hai) cốc thạch còn lại cho đầy hẳn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh và chỉ một lúc sau là nước dừa sẽ đông lại thành thạch với hai phần rõ rệt: phía dưới trong vắt và phía trên trắng ngà.

6-JPG-4706-1399605994.jpg

Ta đã có thể thưởng thức và chiêu đãi người thân hoặc bạn bè món thạch dừa tự làm với hương vị khá hấp dẫn khi phần trên của cốc thạch được làm từ cốt dừa sẽ cho màu trắng ngà, có vị thơm, béo ngậy của dầu dừa. Phần thạch phía dưới làm từ nước dừa sẽ cho màu trong vắt, ăn giòn, vị ngọt thanh và rất mát.

9-JPG-4630-1399605995.jpg

 

Bài và ảnh: Hồng Trần


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Rau câu dừa Cách làm thạch dừa Món ăn từ quả dừa Thạch dừa khéo tay

lam pho mai dau hu cach lam ca chien món ngon với ớt món ngon chống ngán Ốc móng tay xào sa tế đầy mê hoặc sản phẩm sáng tạo khoai lang chien gion banh tra earl grey cach lam kem ngon gà rô ti món canh miền bắc Mì Ý sốt thịt bò bằm thịt vịt om sấu cach lam banh ca chua lẩu riêu cua bắp bò lau ca vuoc thuyen chai thom ngon thịt xào sả Dạy trang điểm canh bóng cuon chanh tươi nước chanh nước pha chanh bắp cải ốc hương xào cá rô phi xào chua ngọt cach lam banh kem bien tom chien sot ngon so cải chíp sốt nấm thit chien thom ngon cá hồi nấu khế chua ba tri chao ngu coc hat ke Ninh ăn uống nóng bức bông atisô mướp những món xôi ngon quán phở sốt vang ngon ở hà nội tortilla ga do an sang quảng nam oatmeal biscuits bánh sandwich chả giỏ cach lam tortilla ga ngon công thức xào mề gà mẹo rán không dính chảo món ngon bắc bộ cách làm sinh tố kem mứt trái cây canh cà đậu hũ banh da ca bong ngon lam xiu mai cach lam banh da ca bong pha trà ca chep xoài trộn kem tẩm dừa mứt xoài hến xào mướp Đau các món bánh đa đậu hũ sốt đậu hủ mon thit bo 5 loại cocktail độc đáo pha chế từ CANH Gà thiệp thã¹ng Rau cải che dau trang mức giá trẻ lam mam ruoc ngon mẹo chọn nấm ngon bánh mì chiên kem dưa bánh đa ngon cach nấu xôi dừa lá dứa bò viên lam banh cuon che thach trứng chiên hẹ bún các món bánh đa ngon các cách chế biến bánh đa sườn kho kiểu nhật bánh mì nhân dâu lúc cach lam mut hoa hong nghêu hấp sả ớt cach lam sua chua tui tôm rang ớt bau luoc trung vit Tips Cách phân biệt mực thật và mực pasta khoai tây Ngon mê mẩn bánh đa cá rô Ninh Bình tôm ướp chiên giòn bánh đa cá lóc cá rô Thái Bình món trắng hồng Lươn băm xúc bánh đa dân dã mà ngon trứng vịt muối hấp vân chè Thái thịt bò kho kê công thức pa tê gan heo goi luon bap chuoi cà tím xào thịt heo lam banh da cua ngon Thương Chân giò muối chiên giòn cha ca mối ho lo ca làm patê ngon waffle hải sản trẻ ngủ ngon cach lam cha banh nep gà sốt chanh hấp sò điệp bách hoa TRUNG MUOI Lúc Củ cải canh bí nhồi thịt kho cà Mông