Dừa không chỉ lấy nước uống mà còn có thể dùng để làm món thạch dừa (rau câu dừa) vừa ngon miệng vừa mát lành cho cơ thể trong những ngày hè oi nồng.
Mát lạnh thạch dừa ngày hè - Món giải khát

Nguyên liệu gồm có:

Dừa tươi 3-5 quả, 1 gói bột thạch nhỏ (có thể mua ở chợ hoặc siêu thị). Bạn nên chọn dừa loại già vừa phải sẽ cho nhiều nước và cùi dừa ngọt, mát.

1-JPG-6021-1399605994.jpg

Cách chế biến:

Dừa tươi gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, khoét lớp vỏ cứng (gáo dừa) để lấy nước và cùi dừa (cơm dừa) ra làm hai phần riêng biệt. Phần gáo dừa ta có thể để lại để tận dụng làm cốc đựng thạch.

3-JPG-8370-1399605994.jpg

Cho nước dừa vào một nồi nhỏ rồi hòa khoảng ½ (một phần hai) gói bột thạch vào khuấy đều, đặt lên bếp nấu sôi. chuẩn bị sẵn 15-20 cốc nhựa loại nhỏ, sau khi nước dừa để nguội bớt, rót vào ½ (một phần hai) mỗi cốc rồi để nguội.

Để lấy nước cốt dừa, phần cùi dừa (cơm dừa) sau khi nạo ra, cho vào cối xay sinh tố xay nhuyễn, vắt lấy nước cốt. Với nước cốt dừa vừa chiết được đổ vào nồi nhỏ pha với ½ (một phần hai) gói bột thạch còn lại và chế thêm nước sạch với tỷ lệ 1/5 (một phần năm) (1 cốc cốt dừa/5 cốc nước) rồi đặt lên bếp nấu sôi.

Bắc nước cốt dừa ra khỏi bếp, chờ cho nguội bớt. Lúc này phần nước dừa ở trong cốc đã nguội hẳn và bắt đầu đông lại. Múc nước cốt dừa đã nấu sôi rót từ từ vào ½ (một phần hai) cốc thạch còn lại cho đầy hẳn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh và chỉ một lúc sau là nước dừa sẽ đông lại thành thạch với hai phần rõ rệt: phía dưới trong vắt và phía trên trắng ngà.

6-JPG-4706-1399605994.jpg

Ta đã có thể thưởng thức và chiêu đãi người thân hoặc bạn bè món thạch dừa tự làm với hương vị khá hấp dẫn khi phần trên của cốc thạch được làm từ cốt dừa sẽ cho màu trắng ngà, có vị thơm, béo ngậy của dầu dừa. Phần thạch phía dưới làm từ nước dừa sẽ cho màu trong vắt, ăn giòn, vị ngọt thanh và rất mát.

9-JPG-4630-1399605995.jpg

 

Bài và ảnh: Hồng Trần


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Rau câu dừa Cách làm thạch dừa Món ăn từ quả dừa Thạch dừa khéo tay

Kim chi củ cải Hu tieu kho Cánh gà chiên Che dau bun thit xao bít Gỏi xoài thưc bánh tôm kho chi donut ba chỉ ngon thịt hấp Canh cá căn dưa hồng ngon miễn chê Món Lẩu cu sen nhoi thit ga xoai lac xi muoi tia hoa sen ga nuong xien kieu thai ngon bong bi thùy Xiu Mai nêm gia vị cach nau chạo tình nhân 2 thịt ba rọi thit bò nướng trên bàn quấn banh chuoi ran thanh hoãƒæ cách nấu món ăn cho Tết Đầu bếp ốc luộc mẹo chọn hoa quả hanh tay chien gion bánh chuối chiên hướng Các Món nướng tên cach lam suon sot me muop xao nam ngon dui ga om nuoc tuong mossue nuong banh mi Ấm lam rau lang tron thit vit tau.php?q= mÃÆ"> mÃƒÆ Mẹo vặt nhà bếp bo cuon mang tay lẩu cá lăng mực ống nướng nama sôcôla nama Chocolate trà xanh Hà Ly thê ngọn bí salad rau mam rieng xa Sup cua thuà salad đậu hà lan snack cách làm chả cá Cách làm cam làm bánh sữa tươi vịt áp chảo sốt cam cam ngon ở VN Cu luộc My xào canh chua tôm Trâm Phạm dứa thơm lam nuoc nha dam bị thit vit kho cach lam lau Pháp phỏ cách làm nộm xoài xanh mực khô cach lam mut ca rot ngon mở món trứng Chu nau mien Bún thịt bột chien nấu cháo cá cà rốt vỏ thịt bò hầm canh dọc mùng món trứng tráng Cà ri gà cách làm gỏi khô cá sặc Canh Bí Đao tu lam bim bim CAch lam Cha gio măng kho mắm ruốc tận dụng bắp Mỹ xà lách bắp ca kho ca chua món xôi bọc chuối nướng Banh ran CHÈ hàm lượng Dạ dày Min Cách nấu chao ga cúc com kho xoai xanh bí quyết bảo quản các loại rau tươi TOM CHIEN che troi nuoc Y hành lam banh sua chua ghe rang muoi Peter Pan làm bánh cuộn