Sữa chua (yogurt) là món ăn thanh, mát, dễ tiêu hóa và đặc biệt rất có lợi cho sức khỏe. Mùa dâu cũng đang đến rồi, vậy chúng ta hãy cùng bắt tay vào làm sữa chua dâu để gia đình được nhâm nhi dâu tươi và sữa chua mỗi ngày nhé!
Mát lạnh sữa chua dâu tây

Nguyên liệu cần có:

  • 400ml sữa tươi không đường (sữa bò hoặc sữa dê)
  • 100ml whipping cream
  • 100 gram sữa đặc không đường (tùy khẩu vị mà cho nhiều hay ít hơn)
  • 100ml (khoảng 1 hũ) sữa chua để làm men cái
  • 1/8 muỗng cà-phê muối
  • ¼ (một phần tư) muỗng cà-phê va-ni
  • Dâu tươi (lượng tùy thích)
Hướng dẫn cách làm:
sua-chua-dau-tay 1

Mát lạnh sữa chua dâu tây

  • Dâu rửa thật sạch, cắt hạt lựu và chia đều vào các hũ. Hoặc có thể xay nhuyễn, lược qua rây để lấy nước cốt dâu, hòa cùng sữa tươi và whipping cream.
  • Hòa tan sữa tươi, whipping cream, sữa đặc, khuấy đều tay đến khi sữa đặc tan hết. Nếm thử độ ngọt xem đủ chưa, nếu ok thì cho tiếp muối và vani vào khuấy tiếp.
  • Đổ hỗn hợp vào nồi (tốt nhất là dùng nồi chống dính), nấu lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đều tay. Đến khi hỗn hợp ấm (khoảng 400 độ C) thì tắt lửa.
  • Đổ sữa chua vào hỗn hợp trên, khuấy nhẹ tay cho đến khi sữa chua tan hết thì rót ra hũ. Bạn nào kỹ thì có thể lược lại qua rây để lọc lại phần sữa chua chưa tan.

Hai cách ủ sữa chua

  • Nếu có lò nướng: Vặn lò 1000 độ C khoảng 10 phút cho lò nóng. Trong khi đó xếp các hũ sữa chua vào khay nướng, đổ nước ấm già (khoảng 500 độ C) vào khay sao cho ngập ⅔ (hai phần ba) hũ sữa chua. Cho khay nướng vào lò (lúc này lò đã được tắt), đóng cửa lò, ủ trong 6-8 tiếng. Cứ 1,5 tiếng lại vặn lò 1000 độ C khoảng 5 phút cho nhiệt độ ủ tăng, men dễ hoạt động.
  • Nếu không có lò nướng: Xếp hũ vào thùng xốp/ nồi dày rồi đổ nước nóng già sao cho ngập ⅔ (hai phần ba) hũ sữa chua. Đậy nắp thùng xốp/ nồi và ủ trong 8 tiếng. Tốt nhất nên dùng thùng xốp vì giữ nhiệt tốt, nếu dùng nồi thì lấy khăn dày bao kín nồi lại để giữ nhiệt.
  • Khi sữa chua đã lên men thì chỉ việc xếp vào tủ và đợi thưởng thức thôi. Món sữa chua dâu tây này nên sử dụng tốt nhất trong 1 tuần nhé!

Bí quyết: Lý do cho whipping cream vào sữa chua: không phải đơn thuần để sữa chua béo hơn đâu, mà còn giúp sữa chua có một lớp váng chua chua, ngậy ngậy, ăn quá ngon trên bề mặt sữa chua. Mình đã làm rồi và kết quả rất mỹ mãn nha. Bạn nào thích thì cứ thử nhé!!

Mong bạn ngon miệng !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam sua chua dau tam cach lam sua chua dau tay cach lam sua chua ngon lam sua chua dau

sườn sốt chua ngọt mon bun chè hạt sen nấm tuyết hạt bí ram thit chè mít Chè mít sương sa hạt lựu lạ Muối Chua Lam hoa giay bánh quy lạc Mùa thu bánh quy bơ lạc chocolate lắc bánh gạo Mẹo nấu ăn để có món nướng hoàn bò kho dứa nau sot vang phần Đậu Hủ bánh mì nướng trứng CÃƒÆ CH ca salmon luc lac khoai tay lac ngon Đầu Bếp Đỉnh Top Chef Việt Nam món ca salmon chien thom ngon gà nấu rau củ sườn om dứa mát trời tự làm mứt khoai tây tại nhà Banh chuối hap đế sườn non Sườn non nấu đậu Hà Lan nuoc bi dao 9 món đặc sản Cần Thơ níu chân du kiem Vào tương bần mon ngon phan thiet She Was Pretty 2015 caramen cua nấu lẩu bo xao muop nhat ngon dừa nước làm tỏi đen phach bánh xèo nem lụi bạch tuột xào sả CÃƒÆ Kho nui trộn Cong Thuc Lam Nem Chua Đô xào trứng Du đu bữa sáng đơn giản muối hành củ Khoái sôcôla bánh gato nuoc ep cam am thuc thai lan cách làm tỏi đen Muoi ot mô hình canh suon non xôi ngon DAU nui trộn xúc xích suong sao địa chỉ bán bánh mì Sườn cừu nướng bo tai me xá xíu Áo cơm chiên thịt Tăng cân sức khỏe mùa lạnh Bánh plan Ăn rau mầm thon gọn tăng cường sức đề kháng Các món mỳ ngon không sợ nóng ở Hà Tản xoi gac muoi vung mẹo văt Rang muối cach lam ga chien mam Thân mon ngon tu thit lon cach lam nui tron Thịt ba rọi kho củ cải súp bắp nấm bào ngư giò heo hầm rau củ hoa quả dầm chua ngọt cách làm xoài dầm chua ngọt sinh to trai cay Hà t Mon Canh sinh to dua non món ăn bài thuốc gà Đấu hu mít tips xích nấu cơm cá lưỡi trâu ba tri nấm rơm Phong phú cách tỉa rau củ quả món ăn kiểu miền Trung Móng giò nấu Canh Xuong Bún mam sốt thịt gà với nước tương Cá khô cà tím kho nấm rơm tiện hội bún cuộn Cach lam ruoc xì dầu mướp ánh đôi mắt my xao ngon cha ca van dinh ngon