Nguyên liệu gồm có: 100gr tôm sú 1 cây cải thảo nhỏ 1 củ hành Gia vị, hạt nêm, đường, hạt tiêu. Bắc nồi nước lên bếp, cho đầu và vỏ tôm vào nấu sôi lấy nước ngọt. Thân tôm giã nát trộn với đầu hành băm thật nhỏ, ½ (một phần hai) muỗng nhỏ hạt nêm và chút xíu muối, đường, tiêu. Khi nước sôi bạn cho phần cọng cải vào trước rồi mới cho phần lá vào sau. Đun thêm khoảng 3-4 phút hoặc đến khi thấy canh chín bạn tắt lửa, rắc hành lá vào rồi múc canh ra bát, ăn nóng hay nguội đều quá ngon.
Bước thứ nhất(1):
Cải thảo rửa thật sạch, để ráo.
Bước thứ hai(2):
Tôm bóc vỏ và đầu để riêng.
Bước thứ ba(3):
Trong khi chờ nước đun vỏ và đầu tôm sôi, bạn cắt cải thảo thành sợi vừa ăn, Lưu ý để cọng riêng, lá riêng.
Bước thứ tư(4):
Nước sôi bạn vớt hết vỏ và đầu tôm ra sau đó dùng muỗng múc từng viên tôm cho vào, đun nước sôi trở lại. Muốn để viên tôm đẹp không nát thì khi nước sôi trở lại, tôm chín bạn vớt ra bát để riêng. Nhà mình thích ăn tôm băm hơn nên mình không vớt ra. Thêm vào nước dùng ½ (một phần hai) muỗng nhỏ muối, ½ (một phần hai) muỗng hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng đường, nêm cho vừa miệng.
Cải thảo vị thanh ngọt, lành tính lại chứa nhiều nước rất tốt cho cơ thể. Vào tiết trời nóng nực như mùa hè, ngoài việc uống nước cho đẹp da thì ăn nhiều canh rau cũng rất mát và giúp cơ thể giải nhiệt. Món canh cải thảo nấu tôm tươi này là một trong những món ăn không thể thiếu trong mùa hè ở nhà mình. Vị cải ngọt thanh thêm độ ngon ngọt của tôm làm bạn ăn mãi không chán. Món canh này lại mềm nên còn phù hợp cả cho các bé nữa!
Mong các bạn ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
