Cho lòng đỏ trứng và 25 gram đường vào âu, dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi trứng chuyển màu vàng nhạt là được.

Cho bơ và 25 gram đường vào một âu khác, đánh cho tan đường, bơ chuyển màu sáng.

Trong một âu khác, cho creamcheese vào rồi đánh bông khoảng 3-5 phút ở tốc độ vừa.

Trong một âu khô sạch, cho lòng trắng trứng cùng 75 gram đường còn lại vào đánh bông cứng.

Đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng vào âu bơ rồi dùng máy đánh trứng đánh cho quyện đều, tiếp đến thêm creamcheese vào, trộn thật đều.

Sau đó cho ½ (một phần hai) số lòng trắng trứng đã đánh bông vào, trộn thật đều rồi mới cho hết số lòng trắng trứng còn lại vào, trộn thật đều lần nữa. Cuối cùng đổ hỗn hợp vào khuôn ring tròn đường kính khoảng 16-18cm và để trong tủ lạnh 30-45 phút.

Dùng giấy bạc quấn quanh khuôn bánh, nướng cách thủy với chế độ lửa trên ở 200 độ C trong 15-20 phút.