Đậu đen rửa thật sạch, ngâm với nước ấm khoảng 2 tiếng. Cho đậu đen và gạo vào nồi, đổ nước ngập gấp 3 lần lượng gạo và đậu. Nhà mình dùng nồi cơm điện để nấu cho nhanh. Nếu dùng nồi cơm điện bạn chỉ cần đặt chế độ Cook đến khi sôi thì chuyển chế độ Warm trong khoảng 20 phút rồi tiếp tục đặt lại chế độ Cook thêm 1 lần nữa là được. Pha loãng nước mắm bằng cách giản đơn nhất là pha 4 thìa canh mắm với 250ml nước lọc. Nếu muốn ăn vị chua ngọt bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê giấm và 1 muỗng cà phê đường. Cho hành vào bát nước mắm nhạt đã pha. Đậu rán xong thả ngay vào bát nước mắm. Cháo và đậu để nguội. Khi ăn múc cháo ra bát, thêm vài miếng đậu đã ngâm mắm hành ăn kèm với cà muối.
Nguyên liệu gồm có: cho 5 người ăn:
- 200 gram gạo tẻ
- 100 gram đậu đen
- 10 bìa đậu phụ Mơ
- Cà muối
- Hành lá
- Nước mắm.
Bước thứ nhất(1):
Đậu đen chọn loại đậu xanh lòng.
Bước thứ hai(2):
Đậu đen sau khi ngâm đã nở mềm bạn vớt ra trộn với gạo.
Bước thứ ba(3):
Hành lá rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Cháo đậu nhẹ nhàng, mát lành là món ăn dân dã dễ làm nhưng cũng không kém phần hấp dẫn đặc biệt trong những ngày thời tiết nóng bức như hiện nay. Từng hạt cháo nở bung, mềm mát, vị đậu bùi bùi kết hợp với đậu rán tẩm hành thơm ngon cùng với cà pháo muối giòn tan tưởng chừng như không hợp nhau nhưng lại được kết hợp thật hài hòa làm xua tan cái nóng, giúp bạn giảm hẳn cảm giác chán ăn.
Bước thứ tư(4):
Đậu cắt miếng vừa ăn, rán vàng.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
