Trong những ngày hè, bữa ăn gia đình có thêm bát canh nghêu rau muống thì không còn gì bằng.

Không mất công đi xa, chỉ cần ra vườn lui cui một lát là có ngay một rổ rau muống cho bữa ăn. Bên cạnh đó, rau muống vốn là thứ rau dân dã, nên nó được bán hầu như quanh năm trong các phiên chợ.

Cộng với hè là mùa nghêu rộ nhất. Rất nhiều bà nội trợ thích nấu rau muống canh nghêu trong bữa ăn gia đình. Vào những trưa hè oi nồng, húp vài muỗng canh rau muống thì dạ dày dễ chịu vô cùng.

 


Vị ngọt của nghêu tơ hòa cùng cái giòn, cái mát của rau muống khiến tô canh nghêu ăn trong ngày nóng hợp không thể tả - Ảnh: N.V.Học

Món này rất giản đơn, chỉ cần mua nghêu tươi về rửa thật sạch, cho vào nồi nước, đun lên, khi nghêu há hết miệng thì vớt ra, bỏ vỏ, lấy phần thịt. Muốn canh ngon ngọt phải lấy nước luộc nghêu để nấu canh. Đầu tiên, nêm gia vị vào phần nước luộc, rồi cho phần thịt nghêu vào, tiếp đến cho rau muống vào. Khi nấu cần lưu ý không để rau muống mềm quá sẽ mất ngon; và cũng không nêm thêm dầu chiên, sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng của canh.

Thưởng thức món canh nghêu rau muống, ta sẽ cảm nhận được sự kết hợp hài hòa giữa độ giòn của rau, vị ngọt của nghêu cùng nước canh. Chính hương vị dân dã đó góp phần đem đến bữa ăn ngon miệng, đồng thời làm mát dạ dày trong những ngày thời tiết hanh khô.

Nguyễn Văn Học

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)