Mango Panna Cotta là một món tráng miệng của Ý, được thực hiện bằng cách nấu sôi kem, sữa và đường rồi pha trộn với gelatin cùng loại trái cây mà bạn yêu thích (xoài, lê, táo...). Sau đó để vào tủ lạnh cho đông đặc lại rồi thưởng thức.

Nguyên liệu gồm có:

• Sữa 454 Gr

• Kem esl 1,000 Gr

• Gelatin 15 Gr

• Đường 340 Gr

• Hương chanh 1 Ống

• Mango purée 400 Gr

• Gelatin miếng 3 Miếng

• Nước 113 Gr

• Raspberry purée 113 Gr

Cách Thực hiện:

1

Phần Kem Panna Cotta:Cho gelatin vào sữa và để nở ra.

2

Đun sôi hỗn hợp 227gr đường, kem và hương chanh trong 5 phút. 

3

Cho purê xoài vào.Cho hỗn hợp sữa/gelatin vào kem và đun cho đến khi gelatin tan ra và lược sơ. Đổ hỗn hợp vào khuôn hoặc ly thủy tinh rồi để vào tủ lạnh qua đêm.

4

Lớp mặt: Raspberry Mirror Glaze:Ngâm gelatin miếng trong nước lạnh cho mềm ra.Đun hỗn hợp đường, purê raspberry với nước.

5

Cho gelatin miếng đã mềm vào hỗn hợp cho tan ra và để nguội.Đổ hỗn hợp lên trên phần panna cotta.Để lạnh và trang trí.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)