Nguyên liệu
- Măng tươi: 500 gram
- Thịt gà lóc xương: 200 gram
- Tôm tươi:100 gram
- Mỡ nước: 50 gram
- Hành củ tươi: 50 gram
- Rau mùi, nước mắm, hạt tiêu, mì cính, muối.
Cách chế biến:
- Măng luộc bỏ nước cho khỏi đắng, thái miếng dài và mỏng.
- Thịt gà thái miếng mỏng
- Tôm bóc vỏ, bỏ đầu.
- Ướp thịt gà, tôm vào với mắm, muối hạt tiêu.
- Hành, rau mùi rửa thật sạch thái khúc.
- Phi thơm hành, bỏ thịt vào xào, thịt gần chín cho măng vào, nêm vừa mắm, muối, Bột gọt (mì chính), hành thái khúc, xúc ra đĩa cho hạt tiêu, cho rau mùi vào, ăn nóng.
Yêu cầu cảm quan
Măng có màu vàng, dậy mùi thơm gia vị, vị ngọt vừa ăn. Đĩa xào phải khô, măng cắt thái đều, ăn giòn. Theo Món ngonTổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
