Nguyên liệu gồm có:
- Măng tươi: 200g
- Thịt nạc thăn: 200g
- Mộc nhĩ: 3 tai
- Hành hoa
- Ớt chuông đỏ: ½ (một phần hai) quả
- Gia vị: Bột canh, bột nêm, dầu, hạt tiêu.
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Mộc nhĩ ngâm nở, rửa thật sạch, cắt bỏ chân, xắt nhỏ. (Để mộc nhĩ được giòn, bạn nên ngâm mộc nhĩ vào nước lạnh cho tới khi mộc nhĩ nở khoảng 15-20 phút).
Bước thứ hai(2): Măng chua xé nhỏ luộc sôi khoảng 2-3 phút cho bớt chua, sau đó vớt ra để ráo.
Ớt chuông rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn.
Bước thứ ba(3): Thịt nạc thăn rửa thật sạch, xắt mỏng. Ướp thịt với 1 muỗng bột nêm, hành băm thật nhỏ.
Bước thứ tư(4): Phi thơm hành khô với chút xíu dầu chiên, bỏ thịt vào xào sơ. Cho thịt ra bát.
Bước thứ năm(5): Vẫn chảo đó cho măng vào xào với lửa lớn, tiếp đến cho ớt chuông vào xào cùng.
Bước thứ sáu(6): Thêm mộc nhĩ vào đảo đều, nêm 1 muỗng bột canh.
Bước thứ bảy(7): Cuối cùng bỏ thịt vào đảo đều lên, nêm lại gia vị cho vừa miệng. Thêm hành hoa xắt nhỏ, ít hạt tiêu. tắt lửa chút măng xào thịt ra đĩa.
Măng xào thịt là món ăn tuy lạ và quen. Quen ở chỗ các nguyên liệu sẵn có nhưng lạ bởi vị chua nhẹ của măng, giòn giòn của mộc nhĩ, mềm mại của thịt. Tất cả hòa quyện vào nhau khiến quen trở lên lạ.
Bạn hãy thêm vào thực đơn nhà mình hôm nay nhé. Chắc chắn mọi người sẽ thích mê.
Mong bạn và gia đình có bữa ăn ngon với măng xào thịt hấp dẫn này!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
