Lòng gà là một nguyên liệu quen thuộc với mỗi gia đình khi những ngày lễ mổ gà các bạn thường dành phần lòng gà để xào một món rau như lòng gà xào mướp , lòng gà xào giá.. . hoặc cũng có thể nấu một món canh như: lòng gà nấu rau cải, lòng gà nấu mướp… Để thêm vào thực đơn nhà bạn món xào thì hôm nay mình xin giới thiệu thêm công thức làm món lòng gà xào măn g để các bạn cùng tham khảo.

Nguyên liệu cho món măng xào lòng gà:

+ 300 gr măng lá

+ 1 bộ lòng gà

+ 1 củ hành khô

+ Hành lá, mùi tàu

+ Gia vị: dầu chiên, hạt nêm, bột canh

Cách chế biến món măng xào lòng gà:

Bước thứ nhất(1): Với măng bạn đem tước nhỏ, rồi rửa thật sạch. Cho măng vào nồi và luộc chừng 5-10 phút. Lặp lại thao tác này 1-2 lần nữa để măng bớt độc và đắng nhé.

Hành khô bóc vỏ băm thật nhỏ. Hành lá mùi tàu rửa thật sạch cắt khúc 2cm.

Với lòng gà thì các bạn cho muối vào bóp thật kỹ cho bớt bẩn nhé sau đó rửa thật sạch và có thể bạn cho một chút mắm vào bóp lại cho bớt mùi ( bước này bạn có thể bỏ qua nhưng theo kinh nghiệm của mình thì nước mắm sẽ làm mất mùi hôi của lòng gà sẽ giúp món ăn hấp dẫn hơn đấy). Bạn rửa thật sạch lại bằng nước rồi để ráo và thái vừa ăn rồi đem lòng gà ướp với một chút hạt nêm và bột canh để trong khoảng 10 cho thấm gia vị.

Bước thứ hai(2): Bắc chảo lên bếp cùng một chút dầu, cho hành tím vào phi thơm đổ lòng gà vào xào chín tới thì trút ra đĩa.

Vẫn chiếc chảo đó bạn cho thêm dầu vào và đổ măng vào xào cho đến khi măng săn lại. Trong quá trình xào bạn nêm thêm 1 cafe hạt nêm, 1 cafe bột canh, đảo đều cho vừa vị. Măng chín, bạn trút lòng gà vào đảo đều cùng với măng, đảo thêm 2-3 phút để măng vào lòng gà được quyện hương vào với nhau, thêm hành lá, rau mùi vào và tắt lửa.

Hoàn thành món lòng gà xào măng chỉ với hai bước giản đơn, bạn trút ra đĩa và cùng người thân thưởng thức nào. Món lòng gà xào măng nóng hổi vừa thổi vừa ăn mới ngon, hãy thưởng thức ngay khi còn nóng các bạn nhé. Hy vọng bạn thành công!

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)