Một món ăn với cách chế biến vô cùng giản đơn dành cho bạn và gia đình có một bữa ăn ngon miệng và tốt cho hệ tiêu hóa đó chính là món măng xào chay. Bạn biết không! để làm món chay ngon này bạn chỉ cần thực hiện 4 bước rất giản đơn thôi nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món măng xào chay
- 3 củ măng tươi
- 50 gam nấm hương khô
- 50 gam mộc nhĩ
- ½ (một phần hai) ổ bánh mỳ
- 1 bát nhỏ nước dùng
- 1 ít hành hoa
- Gia vị: Hạt nêm, dầu mè
Các bước thực hiện món nấm xào chay:
- Với nấm hương và mộc nhĩ bạn đem ngâm nước cho mềm chừng 1-2h, sau đó đem rửa thật sạch và cắt bỏ phần chân nấm cứng.
Thường khi sử dụng các nguyên liệu khô bạn cần thêm một chút thời gian để làm nở mềm, nhất là mộc nhĩ (vì đây là nguyên liệu khá hay sử dụng) và một số chị em nội trợ thường có thói quen là ngâm trong nước nóng để nhanh mềm. Tuy nhiên điều đó hoàn toàn sai đấy nhé, bở trong mộc nhĩ có 1 số chất độc hại mà bạn cần phải ngâm chúng trong nước lạnh để mềm dần và các chất độc này có thời gian hòa tan. Bạn có thể tìm hiểu kỹ hơn về cách sử dụng mộc nhĩ cũng như một số điều cần lưu ý (những ai không nên sử dụng) qua bài viết tại đây nhé.
Sau thời gian ngâm sẽ đem mộc nhĩ và nấm đi rửa thật sạch cát bẩn và để ráo. - Bánh mỳ xé nhỏ, cho ra đĩa.
- Với măng bạn sẽ đem xắt lát chéo. Để thực hiện được dễ dàng nên chia măng ra làm 2 là phần ngon măng và phần củ măng nhé. Về phần ngọn măng, phần này khá mềm nên bạn có thể cắt lát chéo luôn được còn phần củ măng sẽ loại đi phần gốc già, bổ đôi rồi bạn mới thực hiện thái lát chéo nhé.
Măng sau khi thái đem rửa thật sạch rồi để ráo. - Bắc chảo lên bếp, làm nóng một chút dầu chiên rồi cho măng vào xào săn
Tiếp đến bạn cho nấm hương, mộc nhĩ và bánh mỳ vào đảo đều chừng 5 phút thì cho bát nước dùng.
Đun sôi rồi giảm bớt lửa, khi nước trong chảo gần cạn thì tra thêm chút mè, hành và gia vị vừa miệng và tắt lửa.
Và đây là thành phẩm chúng ta vừa thực hiện.
Măng không còn xa lạ với các bữa ăn của gia đình Việt, và bạn có thể dễ dàng biến tấu chúng thành các món ngon khác nhau, chẳng hạn như măng xào chay hôm nay là 1 ví dụ. Khi bữa ăn gia đình đã chán ngán với thịt, cá, đổi vị bằng một món chay sẽ khiến bữa ăn của gia đình bạn “bớt nhạt” hơn rất nhiều đấy nhé.
Nếu bạn là người yêu thích các món ăn chay, một gợi ý hay dành cho bạn là có thể tham khảo cách làm mướp xào nấm – một món ăn dân dã vị quê nhà cùng màu xanh mát nhãn rất tuyệt cho một món đổi vị và bữa ăn gia đình thêm sắc.
Mong các bạn thực hiện thành công.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
