• Tỏi bóc vỏ đập dập chia làm 2 phần: 1 phần băm dập, phần còn lại băm nhuyễn.

• Thịt bò cắt mỏng, ướp hạt nêm, đường, dầu hào và phần tỏi băm nhuyễn rồi để tủ lạnh 20 phút.

• Sơ chế măng tây: rửa thật sạch, cắt bỏ gốc, dùng dao bào (họăc gọt) ⅓ (một phần ba) cọng măng tính từ gốc trở lên, phần đầu rất non, chừa lại không gọt, cắt chéo.

• Cho dầu chiên vào chảo, đợi chảo nóng rồi cho thịt bò vào đảo qua.
• Lưu ý: Thịt bò chỉ xào tái, khi thịt vừa chuyển màu thì tắt lửa, múc ra bát.
• Thêm dầu chiên vào chảo rồi cho nốt phần tỏi băm dập còn lại vào đảo đến khi tỏi thơm.

• Cho măng tây vào xào.
• Lưu ý: lửa lớn, đảo nhanh tay.

• Xào đến khi măng gần chín rồi cho thịt bò vào, nếm nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt lửa, bày ra đĩa.

Lưu ý

• Thịt bò xào lâu sẽ trở nên dai và mất vị ngọt. Xào trước thịt bò có thể giữ được độ chín tới của thịt bò.
• Măng tây rất nhanh chín, chín quá măng sẽ mất vị giòn và ngọt vì thế phải điều chỉnh lửa sao cho phù hợp và đảo đều tay.

Mong các bạn ngon miệng với món măng tây xào thịt bò.

Măng tây xào thịt bò