Với ai đã từng đặt chân tới mảnh đất vùng núi Tây Bắc chắc hẳn không còn xa lạ với một món ăn nhỏ nhỏ thôi, xanh non nhưng cực kỳ ngon có cái tên đậm chất núi rừng: Măng sặt. Măng sặt có thể kết hợp chế biến với nhiều loại nguyên liệu khác nhau đặc biệt măng sặt xào với thịt bò sẽ là sự kết hợp hoàn hảo cho món ăn gia đình bạn hôm nay đấy nhé. 
Thành phần
- 2 kg măng sặt tươi chưa bóc bẹ già hoặc 700 gram măng đã bóc sạch
- 300 g thịt bò
- vài nhánh hành lá
- 4 tép tỏi
- vừa đủ dầu chiên
- vừa đủ hạt nêm
- 1 ít bột ngọt
- 1 ít nước mắm
- 1 nhúm tiêu
Hướng dẫn
- 1. Măng sặt là loại măng chỉ nhỏ bằng ngón tay cái, mọc nhiều ở khu núi rừng Tây Bắc thường được các bà con dân tộc miền núi thu hái về làm thức ăn. Măng mua về rửa qua cho sạch bùn đất, bóc bỏ sạch bẹ già, công đoạn này lên làm trước vì thời gian bóc xong bẹ già rất lâu.
- 2. Măng bóc vỏ già, rửa lại lần nữa cho thật sạch, để ráo nước. Cho từng cái măng lên thớt, dùng dao to đập dập măng để khi xào măng nhanh chín và thấm gia vị.
- 3. Thịt bò mua về sơ chế sạch, thái miếng mỏng ướp với gia vị và dầu chiên. Tỏi bóc vỏ, đập dập, cho vào chảo phi thơm với chút dầu chiên, cho thịt bò vào xào chín thì bỏ ra để riêng.
- 4. Thêm chút dầu vào chảo rồi cho măng vào xào kỹ cho chín, nêm gia vị (hạt nêm, mắm, tiêu...) vừa ăn. Măng chín và thấm gia vị, các bạn cho thịt bò vào xào cùng cho chín đều, rắc hành hoa cắt khúc vào và tắt lửa.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
