Nguyên liệu gồm có:
-500 gram măng tươi
- 300 gram tôm sú
- 1 nhúm húng lủi
- 1 nắm ngò rí
- 50 gram mè trắng
Nước trộn:
- 1 muỗng súp đường
- 1 muỗng súp nước mắm
- 2 muỗng cà phê hạt nêm từ thịt
- 1 muỗng súp nước cốt chanh
- Tất cả cho vào chén khuấy tan đều
Thực hiện:
Măng tươi luộc chín, thái sợi. Cho măng thái sợi vào luộc lại lần 2 trong nước mới, nêm một ít muối cho nhả chất đắng. Vớt măng, xả lạnh, cho vào khăn sạch vắt ráo khô. Tôm sú luộc chín, bóc vỏ, thái sợi. Chừa lại vài con để trang trí trên mặt.
Húng lủi và ngò rửa thật sạch, thái nhuyễn. Mè rang vàng giã giập.
Cho măng đã vắt ráo vào thố cùng tôm, chan nước trộn vào trộn thật đều. Cho tiếp một ít mè, ngò rí và húng lủi vào trộn Gắp măng trộn ra đĩa, xếp tôm lên trên, rắc ít mè trang trí.
Mách nhỏ: Măng mua về luôn phải luộc ít nhất 2 lần cho hết đắng và loại bớt chất độc. Món này muốn ngon phải vắt cho măng thật khô nước. Có thể cho măng vào vải mùng hoặc khăn sạch để vắt dễ ráo hơn. Trong món trộn khi trộn tất cả các nguyên liệu thấm gia vị rồi sau cùng mới cho mè (hoặc đậu phộng) và rau thơm vào.
Theo 24h
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
