Măng le kho đậu phụ

Những người sành ăn món măng có thể khẳng định măng le thuộc loại ngon nhất trong các loài măng như măng tre, măng trúc... nhờ tính đặc ruột, vị ngọt, bùi, không đắng chát.

Thành phần

1 bìa đậu phụ chiên
1 thìa cà phê boa - rô băm
300 g măng le
300 g măng le
300 g măng le
300 g măng le
2 thìa súp dầu chiên
2 thìa súp nước tương
2 thìa cà phê đường
2 thìa cà phê hạt nêm nấm

Hướng dẫn

1. Đậu phụ xắt quân cờ.Măng le xắt miếng vừa ăn, luộc kĩ 2 lần, vớt ra xả nước cho nguội, để ráo.
2. Cho dầu chiên và đường vào nồi, bắc lên bếp làm tan đường và chờ đường chuyển sang màu nâu cánh gián, cho ít nước vào rồi cho nước tương, đường và hạt nêm nấm vào khuấy đều cho tan hết.
3. Cho măng và đậu phụ vào đảo đều, đậy vung, kho nhỏ lửa cho thấm. Khi măng và đậu phụ đã thấm, cho boa-rô băm vào đảo đều cho thơm, tắt lửa.Dọn dùng với cơm nóng.

Thông tin thêm:

Măng nhiều chất xơ nhưng cũng nhiều axit cyanhydric. Nên luộc kĩ để loại bỏ chất độc này trong măng.

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)