NGUYÊN LIỆU
- Đậu hũ chiên: 200g
- Măng luộc: 200g
- Trái thơm: ¼ (một phần tư) trái
- Nấm đông cô: 30g
- Đậu đũa: 50g
- Củ cải trắng: 100g
- Cà rốt: 50g
- Mì căn: 100g
- Dừa tươi: 1 trái
- Hành boaro: 1 cây
- Muối, tiêu, đường, dầu điều
- Sả băm, ớt băm
- Bột ngọt
1. Cách sơ chế:
– Đậu hũ chiên cắt miếng vuông 2cm. Măng cắt miếng dài 3cm.
– Nấm đông cô ngâm nở, cắt bỏ chân, chần qua nước sôi. Đậu đũa cắt khúc 5cm. Củ cải trắng, cà rốt chẻ làm tư rồi cắt khúc 3cm. Mì căn cắt khúc 2cm. Thơm cắt lát. Hành boaro cắt nhỏ.
2. Cách thực hiện:
Phi thơm hành boaro, vớt ra. Cho sả và ớt băm vào phi thơm, lần lượt cho các nguyên liệu vào xào, nêm 1m muối, 1M đường, 3M dầu điều, 1m bột ngọt Ajinomoto và 3M nước tương LISA. Thêm nước dừa vào, kho lửa nhẹ cho các nguyên liệu chín tới và thấm đều gia vị. Khi nước gần cạn hết, thêm 1M xốt tương đậu nành LISA vào trộn thật đều.
3. CÁCH DÙNG:
Múc măng kho ra dĩa, rắc thêm tiêu và ớt lên trên, dùng nóng với cơm.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
