Cách làm măng khô mang lại những lá măng có màu vàng ươm, hương thơm đặc trưng và khi chế biến phải có vị mềm dai dai và ngọt nhẹ
Cách làm măng khô vàng thơm cực giản đơn

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Măng tươi
+ Muối trắng

Cách làm măng khô vàng thơm cực giản đơn

Cách làm măng khô

Bước thứ nhất(1): Sơ chế măng tươi

  • Măng tươi bạn bóc sạch hết lớp vỏ cứng và xanh ở bên ngoài, rồi dùng dao cắt bỏ hết phần gốc già và chỉ lấy phần nõn non của măng.
  • Sau đó bạn dùng dao chẻ đôi phần búp măng rồi dùng một chiếc chày gỗ đè bẹp cho măng thành một miếng dẹt, bằng phẳng.

Bước thứ hai(2): Cho măng vào nồi luộc chín

  • Sau đó bạn ngâm măng cùng với một chậu nước vôi chừng 2 tiếng cho măng hết vị đắng và hăng, sau đó bạn cho thêm một chút muối vào nồi luộc măng khoảng chừng 1 tiếng, rồi lại tiếp tục vớt măng ra xả sạch lại với nước thêm lần nữa, bạn thực hiện tương tự trong hai lần luộc tiếp theo nhé.
  • Cuối cùng bạn xả sạch măng với nước lần cuối rồi úp phần bên trong của măng xuống dưới rổ sao cho róc hết nước bên trong.

Bước thứ ba(3): Phơi măng cho khô

  • Sau đó bạn rải măng ra rổ rồi đem phơi dưới nắng to trong khoảng 4 ngày, trong khi phơi bạn phải thường xuyên lật lên lật xuống cho măng khô đều hai mặt nhé .

Trên đây là các thao tác cơ bản để bạn phơi được những lá măng khô vàng ươm, thơm lừng và bảo quản lâu dài nhé. Bạn có thể đóng măng khô vào những túi nilon buộc kín, dự trữ để dùng dần nhé. Những món canh măng xương, măng xào mà có những lá măng mềm mềm dai dai và có vị ngọt nhẹ nhàng thì còn gì hấp dẫn bằng phải không?


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực việt nam

mon han quoc đậu săng sức khỏe đậu ban sởi bún đậu mắm tôm sườn heo chiên gừng cÃ Æ tra kho Cá Kho riềng sup bap nep hai san Rạm nấu ăn với lò vi sóng Cu cai trang cong thuc lam banh gato Đậm đà răng mực chiên nước mắm RÃƒÆ canh so đũa trắng cach lam sinh to tao êm bụng mực chiên nước mắm bóng cánh gà nướng chanh list com ca thu kho tự may áo Nau canh sup tôm sốt phô mai đậu đen cách làm bim bim cocktail xanh gỏi củ hũ dừa c峄憈 chưng mắm cá lóc thịt muc don thit sot sa te Ke nau bo thịt bò hầm rau củ đậu săng sức khỏe đậu ban sởi banh macaroon thit bo hẠm banh pho mai sau rieng Khám phá hương vị cà ry được ưa thích đậu bắp rán giòn muc don thit ngon bánh kem nấu tương cà chua xôi bọc tôm thịt nau pho ga ngon cốc tai cach lam pho cuon hai san lược ga 4 lời khuyên cho người mới học làm kem kiwi bọc chocolate Ca mÃƒÆ nau sup gói bánh muối ớt chấm 5 nhóm dưỡng chất phụ nữ lớn tuổi banh mousse dau tay cach nau mon thit thăn mon tron ngon ẹp bo ham bi do ngon cach lam xa xiu chay xào bò kiểu hàn quốc bò nướng kiểu hàn quốc mon ga kem nho khô và rum cấp một ngon mÃƒÆ Trứng và sôcôla làm tăng cảm giác tin Cốm lá hoa tôm tươi sốt xào thịt với kim chi làm kẹo chân gà nướng mật ong bi ngo chúng trứng chiên phố ẩm thực Lò Đúc ngồng cải chế biến thịt bánh cồng cách làm phở trộn Hà Nội Hướng dẫn lựa chọn hộp đựng đồ ð Dau tay suon bo nuong ngon món ngon từ trái lê suon non kho mang Rau mà cạch lam mut Chuyên lam bun xao chay ngon mocktail dễ làm canh tôm nấu hẹ cach lam Gà hầm thuốc Bắc Cach lam bo bit tet gạo mon an viet nam heo gia cay hai sam quan niệm Mứt dứa Làm khay đựng đồ đẹp mắt từ giấy nuoc si ro luu ngon bơ tỏi cách tỉa dưa chuột nhà hàng thực khách tiêu tiền nem nhân tôm và lá lốt kẹo ngọt nấu xôi dừa vịt ngon súp gà xé nui bánh trái tim bất phô mai chiên khoai tây lòng non mon trung muc nuong