Cách làm măng khô mang lại những lá măng có màu vàng ươm, hương thơm đặc trưng và khi chế biến phải có vị mềm dai dai và ngọt nhẹ
Cách làm măng khô vàng thơm cực giản đơn

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Măng tươi
+ Muối trắng

Cách làm măng khô vàng thơm cực giản đơn

Cách làm măng khô

Bước thứ nhất(1): Sơ chế măng tươi

  • Măng tươi bạn bóc sạch hết lớp vỏ cứng và xanh ở bên ngoài, rồi dùng dao cắt bỏ hết phần gốc già và chỉ lấy phần nõn non của măng.
  • Sau đó bạn dùng dao chẻ đôi phần búp măng rồi dùng một chiếc chày gỗ đè bẹp cho măng thành một miếng dẹt, bằng phẳng.

Bước thứ hai(2): Cho măng vào nồi luộc chín

  • Sau đó bạn ngâm măng cùng với một chậu nước vôi chừng 2 tiếng cho măng hết vị đắng và hăng, sau đó bạn cho thêm một chút muối vào nồi luộc măng khoảng chừng 1 tiếng, rồi lại tiếp tục vớt măng ra xả sạch lại với nước thêm lần nữa, bạn thực hiện tương tự trong hai lần luộc tiếp theo nhé.
  • Cuối cùng bạn xả sạch măng với nước lần cuối rồi úp phần bên trong của măng xuống dưới rổ sao cho róc hết nước bên trong.

Bước thứ ba(3): Phơi măng cho khô

  • Sau đó bạn rải măng ra rổ rồi đem phơi dưới nắng to trong khoảng 4 ngày, trong khi phơi bạn phải thường xuyên lật lên lật xuống cho măng khô đều hai mặt nhé .

Trên đây là các thao tác cơ bản để bạn phơi được những lá măng khô vàng ươm, thơm lừng và bảo quản lâu dài nhé. Bạn có thể đóng măng khô vào những túi nilon buộc kín, dự trữ để dùng dần nhé. Những món canh măng xương, măng xào mà có những lá măng mềm mềm dai dai và có vị ngọt nhẹ nhàng thì còn gì hấp dẫn bằng phải không?


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực việt nam

gà giòn món chè mú dịp tết gan gÃƒÆ món ăn vặt lạ noel món thịt Hàn Quốc pho gà ngao hap mon che ngon va mat Sả ớt mon ngon lẠmiso ramen ca dieu hong nuong nam hen xuc banh trang tự chế khung ảnh bánh nhân kem bánh mì pa tê cải xoong trộn thị bò Cải xoong trộn nem chua nuong ngon củ xen xào lam ca ba sa ngon canh thit ga chum ngay cà tìm tẩm bột chiên giòn Cà tím tẩm cach lam chao luon Cháo thịt băm thăn heo chiên cach lam ngheu xao rau que 5 món chè ngon khó cưỡng cho tiết trời Hường Nguyễn Mát ngọt canh mướp ngâm xì dầu Mon chendex.php?q=cà cá">cà cá Tạ ngó sen Muoi ot lam bo cà om cà chua cà om cà chua cách nấu bún ngan dâu xay sữa nấu ăn nhanh mực chiên giòn xoi gion Món Trung canh ga nhoi xoi ngon Chè chuối nướng mâm cỗ tết cach lam banh ran vung cá sốt cach lam canh he nau thit chữ thập mâm cỗ tết thính gạo Xôi lạp thính lạ ngàyTết rau câu dâu gà viên sốt cà chua Gà viên sốt cà chua thảo dược nấu xôi dừa hành tây chiên socola kem vani sua pasta hat sen ngon canh lam banh chuoi nuong vừng bánh nếp nhân thịt Món Canh cach lam mut khoai lang mề gà xào dứa bí ngòi xào tôm đường cách luộc gà Miền Bắc banh troi nuoc cách làm măng chua cách làm cánh gà chiên dưa leo xào nấm bánh cam nhân đậu xanh nama chocolate trà xanh cơm chiên thái lan thịt ba chỉ kho cá sinh tố rau má dừa cach lam trung vit khia banh hoi cuon nem nuong ngon tôm khô emdep huong dan lam xoi Lòng bò luoi heo gà sốt mật ong Hướng dẫn mẹo xử lí đáy nồi cháy dọn Cu hàm cach lam ca thac lac hap vit kho voi chuoi xanh bánh đậu nành kho cà quẠmut dau Banh ít nhan Dúa xinh xắn Cang ngô chuột đồng quay cơm chiên thịt bánh xèo thịt heo cá ngần khế nấu nghêu những món rim ngon Cá cơm sữa rim mặn Mon an tương cà tôm tôm sú gạch cua cua trứng muối cách chưng thịt rau om bỏng Keo Keo deo tom kho rim Canh rau đay bí ngòi nướng phô mai cá trứng sốt Cách chọn hải sản ngon và sạch bánh nhiều tầng