Hướng dẫn

• 1. Măng khô cắt bớt đoạn già, xé măng thành từng sợi vừa ăn. Ngâm măng trong nước lạnh khoảng hơn một ngày. Thỉnh thoảng thay nước ngâm măng nhiều lần, để măng ra bớt vị chua và có nước trong. Sau đó, luộc sơ măng, vớt ra, để ráo.
  
• 2. Xương lợn luộc sơ qua, đổ bỏ nước luộc xương.
  
• 3. nấu nóng hai thìa nhỏ dầu chiên, phi hành thơm, đổ măng vào xào, thêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối,1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê hạt tiêu. Đun tầm 5 phút.
  
• 4. Sau đó thêm xương lợn, đổ nước lạnh ngập mặt xương và măng. Đun sôi đến khi măng và thịt mềm, nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
  
• 5. tắt lửa, rắc hành lá, rau mùi đã xắt nhỏ. Múc ra bát dùng nóng với cơm.