Măng hầm chân giò là món canh dễ ăn, ăn được nhiều mà không thấy ngán, măng giòn giòn nấu trong nước chân giò ngọt thanh tốn cơm lắm đấy.
Nguyên liệu gồm có:
- 500 gram măng tươi
- 1 cái chân giò lợn
- 2 củ hành tím, 1 ít hành lá và ngò rí
- 1 muỗng súp muối, 3 muỗng súp nước mắm, ½ (một phần hai) thìa súp đường và 2 muỗng súp dầu chiên
Cách chế biến:
- Cho măng vào nồi, châm ngập nước, nêm vào ít muối, luộc đến khi măng hết đắng, vớt ra xả lại nước lạnh.
- Hành tím băm thật nhỏ. Hành lá, ngò rí nhặt rửa thật sạch, xắt nhỏ.
- Chân giò ngâm nước muối pha loãng, rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho đường và hành tím băm vào chân giò ướp khoảng 5 phút rồi cho tiếp nước mắm vào ướp thêm 10 phút.
- Làm nóng dầu chiên, cho chân giò vào xào khoảng 5 phút để thịt săn lại, trút măng và châm nước vào nấu sôi, nêm muối, nước mắm vừa ăn. Ninh đến khi chân giò mềm là được.
- Múc măng hầm chân giò ra tô, rắc hành ngò xắt nhỏ lên.
Hoàng Dũng
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
