Măng đắng luộc là một món ăn truyền thống ở Điện Biên. Mùi vị đặc trưng của măng kết hợp với các gia vị được nếm nêm sẽ tạo nên một món măng luộc tuyệt vời.

Nguyên liệu cần có:

• Măng tươi
• Rau mùi
• Rau húng
• Ớt quả
• Hạt mắc khén

Hướng dẫn cách làm:

•  Măng đắng tươi mang về cắt bỏ gốc già và bỏ vở bao ngoài cho sạch sẽ, cắt phần ngọn đi rồi rửa qua cho vào nồi luộc.
•  Măng phải luộc nhừ, khi măng gần được sẽ có mùi thơm của măng tỏa ra.
•  Măng chín vớt ra rổ để nguội.
•  Cách làm chẩm chéo.
•  Rau mùi, húng nhặt sạch cắt nhỏ.
•  Ớt quả (Đúng ra là phải ớt xanh) cho nướng chín lên.
•  Rau mùi, húng, ớt, bột canh giã nhỏ.
•  Cuối cùng cho mắc khén (một loại hạt tiêu rừng, có vị cay, ăn vào hơi tê tê ở lưỡi, mùi vị rất đặc trưng) trộn thật đều.

Mong các bạn ngon miệng với món măng đắng luộc nhé.

Măng đắng luộc

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)