Măng chua xào tôm thịt có màu sắc đẹp mắt, vị chua giòn của măng xen lẫn vị ngọt của tôm và thịt dậy hương thơm hành tỏi rất hấp dẫn.
Nguyên liệu làm măng chua xào tôm thịt:
– 500 gram măng chua
– 250 gram tôm tươi
– 150 gram thịt nạc vai
– 2 củ hành khô, 1 củ tỏi khô
– 50 gram hành hoa
– ½ (một phần hai) quả ớt sừng
– dầu chiên
– Gia vị: nước mắm, muối, Bột gọt (mì chính), hạt tiêu.
Cách làm măng chua xào tôm thịt:
– Măng xé nhỏ, luộc trong nước sôi 10 – 15 phút, đổ ra để ráo.
– Hành khô, tỏi khô bóc vỏ, đập dập rồi băm thật nhỏ.
– Hành hoa nhặt rửa thật sạch, cắt khúc.
– Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi.
– Tôm tươi bóc vỏ, bỏ đầu, ướp với nước mắm, muối, tiêu, ⅓ (một phần ba) số hành khô băm thật nhỏ.
– Thịt lợn rửa thật sạch thái con chì.
– Phi thơm ⅓ (một phần ba) số hành khô rồi cho tôm và thịt vào xào săn, để lửa to, xúc ra để riêng.
– Cho thêm dầu chiên, phi thơm chỗ hành khô còn lại rồi cho măng vào xào, nêm vừa mắm, muối, Bột gọt (mì chính), thêm chút nước cho gia vị tan và thấm vào măng. Khi măng chín, bạn cho tôm, thịt, tỏi đập dập, hành hoa, ớt thái sợi vào. Xào qua rồi tắt lửa.
– Cho măng chua xào tôm thịt ra đĩa, rắc hạt tiêu, ăn nóng với cơm.
Mong các bạn và gia đình ngon miệng với món măng chua xào tôm thịt nhé!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
