Cách làm măng chua tỏi ớt

Bước thứ nhất(1): Chọn mua măng và ớt

• Khi mua nên chọn măng củ to, ngắn, không cong cũng không nên chọn măng bị héo và có bề mặt bị đốm.
• Khi chọn ớt nên dùng quả nhỏ và vừa, ớt còn tươi và quả cứng, không bị héo, nhũn cũng không nên chọn ớt quá già và to như thế mùi vị sẽ không đậm đà.

Bước thứ hai(2): Sơ chế măng

• Bóc vỏ ngoài của măng rồi cắt phần cọng già, đem rửa thật sạch, thái khúc và ngâm nước muối pha loãng chừng 2-3 giờ.

Bước thứ ba(3): Luộc măng

• Nấu sôi nước có thêm chút muối, thả măng vào luộc kĩ, khi luộc mở vung để măng ra hết chất độc.

Bước thứ tư(4): chuẩn bị sẵn ớt và tỏi để ngâm

• Ớt và tỏi rửa thật sạch rồi thái lát, mặc mật rửa thật sạch, để ráo.

Bước thứ năm(5): Pha nước ngâm măng

• Tiến hành pha theo tỉ lệ: 300ml dấm + 1 muỗng muối + 2 muỗng đường.

Bước thứ sáu(6): Ngâm măng và bảo quản

• Đổ hỗn hợp măng, tỏi, ớt mắc mật vào lọ thủy tinh, cho hỗn hợp nước ngâm vào, đổ ngập, đậy kín lọ và để khoảng 1 tuần là dùng được.

Với món măng chua tỏi ớt này bạn có tể sử dụng ăn kèm với các món chính trong bữa ăn gia đình hoặc ăn cùng với các món bún, phở,… đều quá ngon nhé.