Cách làm mận trộn muối ớt

Bước thứ nhất(1): Sơ chế nguyên liệu

• Mận đem nhặt bỏ cuống, bỏ những quả úng, dập rồi cho vào ngâm nước có pha muối loãng để chừng 15 phút. Ngâm xong thì rửa thật sạch mận với nước lạnh, cuối cùng rửa lại lần cuối với nước lọc rồi để ráo.
• Dùng dao cắt đôi quả mận theo chiều ngang, lấy tay xoay nhẹ dao để cắt 2 phần quả mận theo hai hướng khác nhau rồi tách đôi mận, tách bỏ hạt.

Bước thứ hai(2): Ngâm mận

• Cho mận vừa chuẩn bị sẵn vào cái âu lớn, thêm đường vào, đảo nhẹ vài lần, để ngâm trong 15 phút cho đường tan hết (có thể ngâm mận trong tủ lạnh để mận ngâm giòn hơn).
• Khi đường tan hết thì thêm vào 2 muỗng muối, đảo đều, cho tiếp ớt bột, lại đảo đều rồi cho vào tủ lạnh, để chừng 1 tiếng là có thể lấy ra dùng được.

Bước thứ ba(3): Bảo quản

• Muốn bảo quản mận trộn muối ớt để dùng lâu thì có thể cho vào hộp nhựa có nắp đậy, giữ lạnh trong ngăn mát tủ lạnh, dùng được trong vài ngày.

Món mận trộn muối ớt vừa có vị trung hòa với chút chua chua, ngọt ngọt lại thêm vị cay nhẹ cực thích, màu sắc cũng rất bắt mắt, đặc biệt là giòn ngon lắm nhé.