Hoa quả có ở nước ta khá đa dạng, “từ Bắc vào Nam” hay “mùa nào thức ấy” chính là những câu nói phản ánh phần nào sự đa dạng đó. Đặc biệt khi tiết trời vào hè, có rất nhiều những loại quả khác nhau: Dưa hấu, lê, dâu tằm, vải… Không chỉ là những món ăn vặt đơn thuần, món tráng miệng, làm mứt mà chúng còn được sử dụng để làm thức uống giải khát vô cùng tuyệt vời và một trong số đó là mận ngâm đường. Với màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon quyện trong từng miếng mận đỏ sậm đã kích thích vị giác và làm mê mẩn biết bao người. Còn bạn, bạn đã thưởng thức hoặc đã từng làm món ăn này chưa? Nếu chưa, hãy tham khảo bài viết dưới đây về cách làm nhé. Không hề khó làm đâu và chỉ một chút nữa thôi là bạn đã có một món mận ngâm đường thật ngon để thưởng thức rồi.
Nguyên liệu làm món mận ngâm đường:
- 500 gam mận
- 200 gam đường
- 50 gam hạnh nhân
- 1 ml mùi hạnh nhân (hoặc rượu mùi)
- ½ (một phần hai) chén nước
- Một ít lá bạc hà.
Các bước làm món mận ngâm đường:
- Lá bạc hà: rửa thật sạch, vớt ra để ráo.
- Mận mua về rửa thật sạch, bỏ cuống, ngâm trong nước muối loãng khoảng 30-40 phút rồi vớt ra để ráo.
- chuẩn bị sẵn một cái tô. Bổ dọc quả mận, loại bỏ hạt và cắt thành hình múi cau. Mận cắt thành múi càng nhỏ thì càng ngon và dễ thấm đường.
- Tiếp theo là bắc 1 cái nồi nhỏ lên bếp, cho đường vào + ½ (một phần hai) chén nước. Khấy đều và nấu sôi với lửa nhỏ.
- Nước đường sôi thì tắt lửa, để nước còn hơi âm ấm rồi mới cho hạnh nhân (1 ml mùi hạnh nhân) vào. Sau đó, đường nguội thì bạn cho mận vào, trộn thật đều và ướp trong ngăn mát tủ lạnh 2-3 h hoặc để qua đêm nhé. Trong quá trình ướp thỉnh thoảng bạn nhớ trộn mận lên nhé, như vậy mận sẽ thấm đều đường và ngon hơn.
- Khi ăn bạn cho mận ra ly, rắc thêm chút hạnh nhân rang và lá bạc hà. Vậy là chúng ta đã có 1 ly mận thật hấp dẫn rồi.
Thức uống này rất tuyệt khi chúng ta thưởng thức vào dịp hè. Vị ngọt ngọt thanh mát trong từng miếng mận thật ngon như xua tan đi cái nóng oi ả, những bộn bề công việc. Khi thưởng thức mận ngâm đường, bạn có thể thêm một chút đá bào để tăng thêm vị mát nhé. Thế nhưng, chúng ta không nên lạm dụng điều đó quá nhiều, bởi nhiều đá sẽ gây ra tình trạng viêm họng, hơn nữa sẽ làm tan chảy và đánh mất đi vị ngọt tự nhiên của mận.
Ngoài mận ngâm đường, bạn có thể tham khảo thêm cách làm một số loại thức uống ngon hay mứt khác như mứt hoa Atiso chẳng hạn. Đây cũng chính là cách mà bạn có thể thưởng thức thêm thật nhiều món ngon cũng như lưu giữ được hương vị của trái cây vào mùa đấy nhé.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
