Nguyên liệu gồm có:
- 500 gram mận
- 200 gram đường
- 50 gram hạnh nhân
- 1ml mùi hạnh nhân (hoặc rượu mùi)
- ½ (một phần hai) chén nước
- Một ít lá bạc hà
Thanh mát cho mùa hè với thức uống mận chín ngâm đường.
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1)
– Mận rửa thật sạch bằng nước muối pha loãng, cắt đôi dọc, bỏ hạt, rồi sau đó cắt múi cau.
– Đun chút nước với đường trên lửa nhỏ cho tan, nấu sôi khoảng 5 phút. Tắt lửa, để nước đường hơi nguội, cho mùi hạnh nhân vào (nếu nước đường nóng quá sẽ làm mất mùi hạnh nhân), để nguội, trút vào mận và ngâm. Ướp trong ngăn mát tủ lạnh, ngâm ít nhất 2 giờ đồng hồ, có thể để qua đêm được.
Bước thứ hai(2)
– Khi ăn cho mận vào ly, rắc hạnh nhân rang lên trên mặt với lá bạc hà.
Món này dùng lạnh, có thể cho ít đá bào nếu thích.
Hy vọng bạn thành công với thức uống mận chín ngâm đường nhé.
Mận có tên khoa học là Prunus salicina Lindl., dân gian còn gọi là lí tử, lí thực, gia khánh tử… Các bộ phận của cây mận như quả, rễ, vỏ rễ, nhựa, lá, nhân hạt… đều có tác dụng chữa bệnh. Quả mận thường được thu hái vào khoảng tháng 5 – 7, vị chua ngọt, tính bình, có công dụng thanh can điều nhiệt, sinh tân lợi thuỷ, thường được dùng để chữa các chứng bệnh như hư lao cốt chưng, âm hư nội nhiệt, môi khô họng khát, thuỷ thũng, tiêu khát, tiểu tiện bất lợi… Ví như, sách Tuyền châu bản thảo viết: “Lí tử thanh thấp nhiệt, giải tà độc, lợi tiểu tiện, chỉ tiêu khát. Trị can bệnh phúc thuỷ, cốt chưng lao nhiệt, tiêu khát…”. Thường được dùng dưới dạng ăn sống hoặc giã nát rồi ép lấy nước uống.Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
