Mắm tôm là đồ chấm kèm với nhiều món ăn cực kỳ hấp dẫn như bún đậu hay lòng lợn.., làm phụ gia không thể thiếu khi nấu các món chân giò giả cầy...
Cách làm mắm tôm thơm ngon dùng dần trong gia đình

Cùng thử tài làm mắm tôm với cách làm khá giản đơn nhưng lại tỉ mỉ trong công đoạn ủ mắm nhé.

Nguyên liệu làm mắm tôm

+ Tôm đồng loại nhỏ: 1 kilogram

+ Muối hạt: 0,5 kilogram

+ Rượu trắng: 20ml

+ Âu sành, sứ có nắp đậy để ủ mắm

Cách làm mắm tôm

- Tôm đồng chọn loại tôm nhỏ, tôm riu thật tươi, về nhặt thật sạch rác, sạn lẫn trong tôm rồi rửa thật sạch để thật ráo nước. Công đoạn này phải làm thật kỹ để mắm tôm sau này ăn không bị sạn, hoặc lẫn tạp mất ngon.

- Cho tôm vào máy xay với muối hạt và rượu trắng, xay nhuyễn vừa. Tuyệt đối không được thêm nước trong khi xay để tôm xay xong khá đặc nhé.

- Đây là tôm vừa xay xong, đổ tôm ra âu sành để chuẩn bị sẵn ủ mắm.

- Lúc mới đổ ra, tôm xay có màu khá sáng, các bạn để nguyên, đậy chặt nắp, rồi để nơi thoáng mát để tôm lên men.

- Nếu nắp đậy không kín, các bạn phải lót thêm cho thật kín nhé. Các ngày nắng ấm, các bạn mang âu mắm tôm ra phơi nắng để kích thích mắm lên men.

- Đây là âu tôm sau khi ủ khoảng 10 ngày, màu mắm sẽ sậm dần và lượng mắm xẹp xuống.

Đây là mắm ủ sau 2 tháng.

Sau 6 tháng, mắm chuyển màu sẫm đặc trưng, tỏa mùi thơm là có thể dùng được.

Cách làm mắm tôm dùng dần trong gia đình tuy rất giản đơn nhưng đòi hỏi thời gian ủ khá lâu mới cho ra được thành phẩm là những âu mắm tôm thơm ngon mà cực kỳ đảm bảo vệ sinh. Mỗi năm, các bạn chỉ cần làm 1 lần là có thể dùng để ăn trong cả năm vì mắm tôm thành phẩm khá mặn, có thể để được 6-8 tháng nếu bảo quản tốt. Khi ăn, các bạn dùng thìa sạch, múc lượng mắm tôm vừa đủ dùng ra bát riêng rồi thêm chanh, quất hay dấm vào đánh bông lên, tùy khẩu vị có thể cho thêm đường và tỏi ớt cho phù hợp với món ăn. Tuyệt đối không cho đũa thìa dùng dở vào âu mắm tôm vì dù mắm tôm khá mặn nhưng sẽ làm ảnh hưởng tới mùi vị của mắm tôm.

Mong các bạn thành công với cách làm mắm tôm giản đơn này nhé.

Theo Congluan


Tổng hợp & BT:

Về Menu

rau răm Cỗ Làm Bánh kem Là lạ bún bò giò heo đất Quảng Ngãi ho bua com toi làm mực cuốn tôm canh cua nau hoa thien ly nộm tôm xoài chua ngọt May vÃ Æ khế nấu nghêu món gỏi Gỏi bưởi vừa đẹp vừa đậu Hà Lan giá hoa nộm rau rút ức gà cá cơm om tiêu nộm trứng giá bánh mì sữa Thạch trà sữa banh su ket thom công thức cốm dẹp ca thu kho thom ngon an cach lam banh bot mi salad trộn cách làm bánh rán cách làm mứt bí cách làm bánh cuốn cach nau ca chep om dua chả ốc cuộn lá chuối chiên ngon sushi thit trau thịt vịt kho gừng cach lam hu tieu chè trái bơ cá nướng lá dứa bánh bông lan cuộn li bò xào cần tây canh khoai thịt viên bơ hạt bơ sức khỏe Cơm rượu tết đoan ngọ chả cá kho dứa cách làm mâm cỗ cúng rằm sôi nấu canh bắp cải thị gà sốt cam thit nac nau canh cai thao Lá chanh che hat sen tao do xào thịt bò chua cay bể cach lam goi ga chất canh chua lam sua chua ga ba chen thom ngon món ăn kiểu Hàn Xuýt xoa gà hầm cay cach pha tra ngon Bo bit tet Tim heo xào sinh to 3 mau heo hẠm com rang gan heo tom tron khoai tay bống tiêu chiên giòn rim mắm cach lam sua tuoi cách làm bánh tôm Hồ Tây cach nau che com tu lam bo xao sen thịt gà chiên chua ngọt bÃ Æ cach lam ga vien chien canh chua ngó sen măng xào lòng gà bò sốt MON GA sốt đậu hũ với chanh dây thit ba chi ran Nhật Bản ca chua bi vịt áp chảo sốt cam Bắp cải xào Phủ sinh tố chuối xoài sinh tố bạc hà đậu xanh dẠo thịt kho thịt kho Tàu thịt kho Đông Ba banh mi cuon sup dưa chua mon an de lam flan nhân mứt thơm lam banh cupcake chocolate bánh rán lúc lắc nau com ngon nhẫn vàng kiểu mới Cà c cách làm tép khô Mon khai vi lam muoi tom cach lam mon thit kho quet MON CHAY bổ sung dinh dưỡng Kinh nghiệm hay Cách nấu xôi gấc cÃ Æ chua Mưc xào xôi hương sầu riêng chiên gà thịt kho đậu siro trai cay chạo thịt bọc sả trắng mam ruoc chung dac biet Chộn rộn như bánh tráng trộn Sài Gòn cach nau mi quang rau muống xào mắm tôm cach nau lau xi quach chả nấm cach nau che dua