Mắm tôm là đồ chấm kèm với nhiều món ăn cực kỳ hấp dẫn như bún đậu hay lòng lợn.., làm phụ gia không thể thiếu khi nấu các món chân giò giả cầy...
Cách làm mắm tôm thơm ngon dùng dần trong gia đình

Cùng thử tài làm mắm tôm với cách làm khá giản đơn nhưng lại tỉ mỉ trong công đoạn ủ mắm nhé.

Nguyên liệu làm mắm tôm

+ Tôm đồng loại nhỏ: 1 kilogram

+ Muối hạt: 0,5 kilogram

+ Rượu trắng: 20ml

+ Âu sành, sứ có nắp đậy để ủ mắm

Cách làm mắm tôm

- Tôm đồng chọn loại tôm nhỏ, tôm riu thật tươi, về nhặt thật sạch rác, sạn lẫn trong tôm rồi rửa thật sạch để thật ráo nước. Công đoạn này phải làm thật kỹ để mắm tôm sau này ăn không bị sạn, hoặc lẫn tạp mất ngon.

- Cho tôm vào máy xay với muối hạt và rượu trắng, xay nhuyễn vừa. Tuyệt đối không được thêm nước trong khi xay để tôm xay xong khá đặc nhé.

- Đây là tôm vừa xay xong, đổ tôm ra âu sành để chuẩn bị sẵn ủ mắm.

- Lúc mới đổ ra, tôm xay có màu khá sáng, các bạn để nguyên, đậy chặt nắp, rồi để nơi thoáng mát để tôm lên men.

- Nếu nắp đậy không kín, các bạn phải lót thêm cho thật kín nhé. Các ngày nắng ấm, các bạn mang âu mắm tôm ra phơi nắng để kích thích mắm lên men.

- Đây là âu tôm sau khi ủ khoảng 10 ngày, màu mắm sẽ sậm dần và lượng mắm xẹp xuống.

Đây là mắm ủ sau 2 tháng.

Sau 6 tháng, mắm chuyển màu sẫm đặc trưng, tỏa mùi thơm là có thể dùng được.

Cách làm mắm tôm dùng dần trong gia đình tuy rất giản đơn nhưng đòi hỏi thời gian ủ khá lâu mới cho ra được thành phẩm là những âu mắm tôm thơm ngon mà cực kỳ đảm bảo vệ sinh. Mỗi năm, các bạn chỉ cần làm 1 lần là có thể dùng để ăn trong cả năm vì mắm tôm thành phẩm khá mặn, có thể để được 6-8 tháng nếu bảo quản tốt. Khi ăn, các bạn dùng thìa sạch, múc lượng mắm tôm vừa đủ dùng ra bát riêng rồi thêm chanh, quất hay dấm vào đánh bông lên, tùy khẩu vị có thể cho thêm đường và tỏi ớt cho phù hợp với món ăn. Tuyệt đối không cho đũa thìa dùng dở vào âu mắm tôm vì dù mắm tôm khá mặn nhưng sẽ làm ảnh hưởng tới mùi vị của mắm tôm.

Mong các bạn thành công với cách làm mắm tôm giản đơn này nhé.

Theo Congluan


Tổng hợp & BT:

Về Menu

suon bo kho ca trich banh bong lan quy phi mon trung cuon ngon Sâu dạ dày hầm Tuyết Nguyễn Gỏi khổ qua thanh nhiệt canh khoai thịt viên nà ŠCách nấu chao ga cha dau thit goi banh chung tép rang thịt Trứng cá hồi mit non ham dua huong dan lam banh tart trung cu sen ham duoi heo ngon chè chuối kiểu thái gà sốt ớt trứng ốp lết quẠchanh mứt dâu Nêm nướng cach lam goi xoai thuc don mon ngon bánh bông lan cuộn dâu tây ngon gà xiên nướng cach lam hu tieu mề gà xào bún lam banh bong lan chanh day nước sâm lạnh bún xào chay các loại bánh mì kẹp lam tranh 3d mon sua chien ngon Tạ sinh tố vải trứng hấp Nét duyên chè Huế Gà tẩm bột chiên xù trộn cay ngọt ngon phở cuốn tôm tươi cổ chan gio muoi ngon 10 loại thực phẩm tốt cho trái tim quẠchanh Giúp tay hết cay cơm chiên trái thơm món chiên món Thái nộm gà dưa leo cong thuc lam sua gao han quoc cách bó hoa da dieu cua chien gion luộc gà bằng nồi cơm điện Sự đồ chay tôm nướng chanh muối cách làm mứt quất hồng bì thịt gà chiên chua ngọt gan gà Bánh trung thu deo Cách làm lươn gà viên đậu phụ nuong ca ro phi váng đậu sinh tố dâu cháo gạo lứt hạt sen đậu đen và bí banh trang cuon Món cháo cach lam banh tom chien thăn bò gan ngỗng món Pháp món Tây Rượu trắng mien xao chanh Khéo tay tỉa thiên nga từ táo cach lam o mai món việt Cách làm món cá tình sắc màu canh hẹ nấu nấm thịt viên lau ga ngon banh cuon nhan thit ngon công thức bánh 7 màu Mữt dừa Ăn thử chim cút rang muối ngon rẻ phố nau bun Muffin bi do que ngon rụng cách làm bánh cam ca chem cuon sot dau hao cach lam muc nhoi cha ca Ngọt giòn canh du du ngon ga ba chen thom ngon cach nau mon ga xa xiu Cơm rượu Khoai môn cà ba sa banh troi cÃ Æ chua cách làm pizza chân gà xào rau củ salad dưa hấu chả giò Mayonnaise Võ Mạnh Lân Những địa chỉ mới cho người ghiền Thịt banh bao chay chien giò thủ chân giò nấu giả cầy ca thu sot hủ tiếu món xào hủ tiếu xào món Xá xíu cách làm thịt bò khô trứng chiên ăn sáng chao tom thom ngon mocktail hibicus gà om xì dầu nấm kim Lý cháo cá rau đắng cách làm giò