•  Tôm cắt đầu chừa đuôi cho đẹp, rửa thật sạch, để ráo.
•  Để tôm vào thau, chế rượu vào xốc tôm và rượu cho thấm, để tôm chừng 30 phút, khi thấy tôm chuyển màu gạch là được, bỏ tôm ra rổ để ráo rượu.
•  Ớt, tỏi cắt lát xéo.
•  Gừng, riềng cắt sợi.
•  Trộn tôm, gừng, ớt, tỏi  thật đều cho vào keo dùng tay ấn thật chặt, trên mặt xếp riềng, gài tôm bằng nẹp đũa tre.
•  Nấu nước mắm, đường để nguội cho vào keo, cách miệng keo khoảng 3 lóng tay bịt kín miệng keo đậy nắp lại.
•  Đem phơi khoảng 3 nắng, sau đó để vào góc bếp khoảng nửa tháng là ăn được.
•  Ăn kèm với thịt luộc, đu đủ cắt sợi, rau sống quá ngon.

Mong các bạn ngon miệng với món Mắm tôm chua  này nhé.

Mắm tôm chua