Dưới đây là cách làm mắm tôm chua ngon đúng điệu. Bạn hãy cùng tham khảo nhé.,Cách làm mắm tôm chua ngon tuyệt, mắm tôm chua, cách làm mắm tôm chua...
Cách làm mắm tôm chua ngon tuyệt | Cách làm mắm tôm chua ngon tuyệt

Cách 1

Nguyên liệu:

me
Nhìn thật hấp dẫn phải không các bạn?

Tôm loại vừa, vỏ mỏng: 3 chén cơm

Nước mắm ngon: 1 chén cơm

Đường cát trắng: 1 chén cơm

Tỏi: 300g

Ớt sừng cay: 2-3 trái

Ớt sừng không cay: 7 trái

Rượu trắng

Phèn chua

Cách làm:

Tôm bạn chọn loại vừa, không nên chọn loại tôm quá to làm mắm sẽ không ngon. Tôm sau khi mua về bạn bỏ phần đầu đi, rửa thật sạch với nước có pha 1 muỗng nhỏ phèn chua.

Sau khi rửa phèn chua, bạn rửa lại thật sạch với nước, tiếp tục cho rượu trắng vào rửa lại một lần nữa.

Rửa tôm lại với nước sạch, vớt ra để ráo. Công đoạn này quan trọng vì nó sẽ giúp khử sạch mùi tanh của tôm.

Hai loại ớt sừng và tỏi bạn đem đi giã nát. Sau đó đem ướp vào tôm, thêm 30ml rượu trắng, trộn thật đều và để yên.

Cho nước mắm và đường vào một nồi nhỏ, cho lên bếp nấu với lửa nhỏ, đợi khi nước mắm đường sôi thì vớt bỏ bọt đi để nước mắm được trong.

Đun khoảng 5-7 phút sau khi sôi thì tắt lửa đợi nước mắm đường nguội đi.

Lấy một cái hủ thuỷ tinh, rửa thật sạch và phơi khô.

Cho tất cả tôm đã được ướp với rượu cùng tỏi ớt vào hủ. Cho nước mắm đường vào chung.

Lấy một miếng mủ nilom trãi trên mặt tôm, dùng một vậy hơi nặng để lên trên để nén lại giúp tôm luôn nằm trong nước mắm đường. Bạn cũng có thể sử dụng lá chùm ruột, mía, hay bất cứ thứ gì để lên mặt tôm.

Cứ để yên như vậy khoảng 30 ngày là có thể sử dụng được.

Sau 30 ngày bạn có thể trộn thêm một ít ớt băm nhuyễn, đu đủ bào sợi và ít tỏi cắt lát mỏng. Bạn trộn thật đều lên , cho vào hủ , đậy nắp lại và sau 12 giờ là sử dụng được. Nếu không thích bạn cũng có thể để y như vậy mà sử dụng.

Món này bạn có thể dùng ăn kèm trong món thịt luộc, ăn với cá chiên, có thể ăn cơm hay bún đều quá ngon.

Yêu cầu món ăn:

Món ăn có vị chua nhẹ, hương thơm đặc trưng.

Bạn sử dụng nước mắm càng ngon thì thịt tôm thành phẩm càng ngon.

Thịt tôm màu đỏ au rất đẹp.

Nếu muốn để lâu bạn có thể sử dụng nhiều nước mắm hơn một chút.

Bạn không nên đổ nước mắm đường khi còn nóng vào tôm sẽ làm tôm bị chín, sau khi thành phẩm thịt tôm sẽ bị rả không ngon.

Cách 2

Nguyên liệu:

me
Món ăn này rất hấp dẫn và thú vị.

Tôm: 200g

Muối: 1 muỗng canh

Đường: 1 muỗng canh

Ớt chuông: ½ (một phần hai) quả

Ớt chỉ: 10 quả

Riềng: 1 củ lớn

Tỏi: 1 củ

Nếp: ½ (một phần hai) bát

Rượu trắng: 300ml

Cách làm:

Bước thứ nhất(1): Tôm để nguyên con, rửa thật sạch, để ráo rồi ngâm với rượu trắng khoảng 30 phút

Bước thứ hai(2): Vớt tôm ra, cắt bỏ phần râu tôm, và cắt đầu tôm đến phần mắt. Tiếp tục ngâm tôm vào rượu 30 phút nữa cho đến khi tôm đỏ hửng

Bước thứ ba(3): Cho ½ (một phần hai) bát bột nếp và 1.5 bát nước lạnh vào xoong, đun sôi và dùng muỗng khuấy bột sao cho bột keo lại như bột trẻ em

Bước thứ tư(4): Ớt chỉ, ớt chuông cho vào máy xay, riềng cắt lát, tỏi cắt lát mỏng

Bước thứ năm(5): Cho ớt, tỏi, riềng, bột nếp, và tôm vào một tô lớn sau đó đảo đều để tôm thấm hết bột

Bước thứ sáu(6): Xếp tròn tôm vào rồi sau đó đổ gia vị còn lại vào lọ, dùng cây gài đè chặt tôm để tôm không bị nổi lên sau đó đậy nắp kín lại và ăn dần.

Chúc các bạn thành công!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

thạch sữa chua hương cam Măm tôm chua Luộc chem chep nuong bánh nếp tôm Cách làm sườn nướng cua chien gion 10 phút cho món tôm cà ri kiểu Thái cach lam cha lua kho tuong cách làm mì vịt tiềm mon bo cuon la lot cà ri bò nấu chè nếp cẩm ragu bo thom ngon bún gạo di cho khoai tẩm mè nướng mì tương đen mon ngon ha noi sinh tố bạc hà đậu xanh dép lê nêm omochi banh day nhat ban thach hoa qua nau ngon ngon canh thịt heo củ mài nấu chè đu đủ bánh chuối thịt xong khói nướng Bánh xèo cháo bí đáp thịt dê xào lăn bánh quy hình diêm tống Hoành Cơm chiên trứng cá dau phu kho hoa cúc cách làm khoai lang chiên ngào đường mon nương sofa làm mứt dâu tây dẻo sức khỏe mùa đông thịt trộn mít non cach lam luoi heo nau lagu xà o cu den xốt chua ngọt Banh Bong lan bánh mì dâu tây nấu cơm với nước trà bánh mỳ kẹp 3 tầng làm bánh ướt ăn chay món giải nhiệt Chè khoai sọ bột báng mướp đắng chay lau kim chi soup ngô xay sữa trứng thanh long nấu rau củ chÃƒÆ ngon đậu hũ non xốt cay giá đỗ Canh giá đỗ thịt bò Hai kiểu nơ kẻ trang trí kẹp tóc mùa sọ lẩu thái so diep sot dau lam banh kep sup xoai thom ngon cà loc xao mon ga Thịt kho tau sup ngon sinh to chuoi cha dau thit Trứng cá hồi chim cút chiên giòn kho thịt bò ngũ vị day nâu an rán khoai tây bọc xúc xích bánh mỳ nướng bơ tỏi Bánh mỳ бє ngò thịt băm canh chua ca kho tộ cu hu dua kho thom mot pizza mini cơm trộn trứng ốp lết cach lam mon goi rong bien banh pho mai sau rieng ngon làm mayonnaise tại nhà rau câu khóm cách làm snack khoai lang Ăn nhiều lạp xưởng không tốt cho sức canh thịt heo canh hẹ thịt heo trai nấu cháo Khoai môn sặc Tai heo món ăn từ tôm cách làm đậu hủ lòng đỏ mì ăn liền gan nước tương cúng mi xao thap cam cach nau canh chua trung truc Latte kim chi mì trộn bun ca cuon thit lươi thà nh Làm cốm May vÃ Æ thực đơn ngày quốc tế lao động Ca ri ga trang trí Mon ngon de lam Moc thit pha cocktail quất