Cách làm mắm tôm chua thực sự không quá khó như bạn nghĩ, loại mắm này có thể dùng để chấm thịt ba chỉ luộc sẽ quá ngon và đậm đà. Hãy cùng học cách làm mắm tôm chua ngay với chúng tôi nha,
Cách làm mắm tôm chua ngon, tinh tế như người Huế

Nguyên liệu

Mắm tôm chua là một đặc sản nổi tiếng xứ Huế. Cách làm mắm tôm chua cũng không quá khó, bạn có thể học cách làm món mắm đậm đà, hấp dẫn này để thưởng thức cùng các món ăn ngon hằng ngày trong bữa ăn nhé!

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho cách làm mắm tôm chua:

- Tôm: 200g

- Muối: 1 muỗng canh

- Đường: 1 muỗng canh

- Ớt chuông: ½ (một phần hai) quả

- Ớt chỉ: 10 quả

- Riềng: 1 củ lớn

- Tỏi: 1 củ

- Nếp: ½ (một phần hai) bát

- Rượu trắng: 300ml

 
  • 1

    Bước đầu tiên bạn cần làm là tôm bạn chọn loại vừa, không nên chọn loại tôm quá to làm mắm sẽ không ngon. Rửa tôm với nước muối pha loãng 1 – 2 lần cho thật sạch, vẩy ráo nước muối.

    Cách làm mắm tôm chua cay ngon xuýt xoa không biết chán-1

    Rửa tôm với nước muối cho sạch
  • 2

    Bạn ướp tôm với rượu để khoảng 30 phút nhé!

    Cách làm mắm tôm chua cay ngon xuýt xoa không biết chán-2

    Ướp tôm với rượu chừng 30 phút
  • 3

    Bạn vớt tôm ra, rửa tôm lại với nước sạch rồi để ráo. Công đoạn này quan trọng vì nó sẽ giúp khử sạch mùi tanh của tôm. Tiếp đến, cắt bỏ phần râu tôm, và cắt đầu tôm đến phần mắt. Bạn cũng có thể tiếp tục ngâm tôm vào rượu 30 phút nữa cho đến khi tôm đỏ hửng.

    Cách làm mắm tôm chua cay ngon xuýt xoa không biết chán-4

    Cắt bỏ râu tôm, cắt đầu tôm đến phần mắt.
  • 4

    Bạn cho ½ (một phần hai) bát bột nếp và 1.5 bát nước lạnh vào xoong, đun sôi và dùng muỗng khuấy bột sao cho bột keo lại như bột trẻ em.

    Cách làm mắm tôm chua cay ngon xuýt xoa không biết chán-5

    Cho bột vào nước lạnh đun sôi và khuấy đều tay cho bột keo lại.
  • 5

    Ớt chỉ, ớt chuông cho vào máy xay, riềng cắt lát, tỏi cắt lát mỏng.

    Cách làm mắm tôm chua cay ngon xuýt xoa không biết chán-6

    Ớt chỉ, ớt chuông cho vào máy xay, riềng cắt lát, tỏi cắt lát mỏng.
  • 6

    Bạn cho ớt, tỏi, riềng, bột nếp, và tôm vào một tô lớn sau đó đảo đều để tôm thấm hết bột.

    Cách làm mắm tôm chua cay ngon xuýt xoa không biết chán-7

    Cho ớt, tỏi, riềng, bột nếp, và tôm vào một tô lớn sau đó đảo đều để tôm thấm hết bột.
  • 7

    Cuối cùng, bạn xếp tròn tôm vào rồi sau đó đổ gia vị còn lại vào lọ, dùng một vật cứng đè chặt tôm để tôm không bị nổi lên sau đó đậy nắp kín lại. Mỗi buổi sáng, bạn cho bình tôm đậy nắp ra phơi nắng sớm, hết nắng lại bỏ vào nhà để chỗ thoáng mát. Bạn để qua 12 – 15 hôm, tùy thời tiết, trong hũ tôm sẽ dậy nước từ từ và tỏa mùi thơm là đã làm đúng những công đoạn; tôm ửng màu đỏ tự nhiên trông rất đẹp mắt.

    Cách làm mắm tôm chua cay ngon xuýt xoa không biết chán-8

    Cho tôm và các gia vi vào lọ
Thành phẩm

Món tôm chua xứ Huế có vị chua nhẹ, hương thơm đặc trưng. Bạn sử dụng nước mắm càng ngon thì thịt tôm thành phẩm càng ngon. Thịt tôm màu đỏ au rất đẹp. Nếu muốn để lâu bạn có thể sử dụng nhiều nước mắm hơn một chút.

Bạn không nên đổ nước mắm đường khi còn nóng vào tôm sẽ làm tôm bị chín, sau khi thành phẩm thịt tôm sẽ bị rã sẽ không ngon. Mắm tôm chua càng để lâu, càng chua. Nếu để tôm quá chua, khi gắp ra, bạn hãy xóc đều với ít đường cho bớt đi vị chua trên tôm nhé!

Bạn cũng có thể cho lá ổi vào hũ mắm tôm chua vì lá ổi có tác dụng làm lên men thơm cho tôm + rượu và bột nếp sẽ làm cho tôm ở trong một dung môi có chất chua của rượu. Nếu không có lá ổi món mắm tôm chua sẽ ít thơm hơn. Món ăn tuy có ớt, riềng nhưng với lượng vừa đủ cùng men rượu sẽ phân hủy vị cay, làm cho món ăn chỉ còn mùi thơm ớt, riềng. Tùy khẩu vị mỗi người nếu thích ăn cay hơn, giả nhuyễn ít ớt, tỏi rồi trộn riêng với ít tôm chua lấy trong hũ ra.

Cách làm mắm tôm chua cay ngon xuýt xoa không biết chán-8

 Cách làm mắm tôm chua thật giản đơn mà lại rất đậm đà

Nhìn thật hấp dẫn phải không các bạn, không những màu sắc mà hương vị của món ăn cũng hấp dẫn đến lạ thường. Còn gì tuyệt vời bằng việc có được một hũ mắm tôm chua trong nhà để thưởng thức cùng các món ăn như thịt ba chỉ luộc hoặc ăn kèm với cơm hay bún hay món cuốn tôm chua cũng rất tuyệt nhé!

Hãy học cách làm mắm tôm chua để mọi người trong gia đình mình thưởng thức nha.

Xem ngay cách làm các món mắm ngon trên Naungon.com

>>> Cách làm mắm tép tại nhà ngon hơn đi mua

>>> Cách làm mắm tôm tại nhà đậm đà hơn ngoài quán

>>> Cách làm mắm kho miền Tây ngon cho ngày cuối tuần

Cách làm mắm tôm chua cay ngon xuýt xoa không biết chán-9

Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món mắm tôm chua

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món muối

Những Bài Đã TìmThêm một món nộm ngon cho cả nhà chống ngán Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn Thêm một món nộm ngon cho cả nhà chống ngán - Món ăn ngon Thêm thịt xá xíu chống ngán ngày Tết - Món ăn ngon Thích mê với bánh chiên ngàn lớp Cách chế biến các món ăn ngon giản đơn Cách làm món thịt ba chỉ kho dừa dân dã thơm ngon ăn hoài không ngán Cách làm thịt ba chỉ kho khoai tây thơm bùi đậm đà quá ngon cơm ăn hoài không ngán Thịt bò cuộn bột ngàn lớp nướng kiểu Ý Thịt bò nướng ăn không biết ngán Cách làm thịt bò nướng thơm ngon ăn hoài không ngán Thịt bò trộn đậm đà hương vị không ngấy ngán Cách làm món thịt bò trộn đậm đà thơm ngon không gây ngán Cách làm món thịt bò viên nướng sốt cà thơm ngon khó cưỡng ăn hoài không ngán Cách làm món thịt bò xào dưa leo cà chua thơm ngon đậm đà không ngán Cách làm món thịt chiên giòn giản đơn mà rất hấp dẫn thơm ngon không ngán Cách làm món thịt cuốn cải bao tử thơm ngon hấp dẫn không ngánCách làm món thịt cuốn cải bao tử thơm ngon hấp dẫn không ngán 123monngon: Món ngon mỗi ngày - Mẹo vặt nội trợ - Địa điểm ăn uống Thịt gà xốt xá xíu chống ngán nào! Thịt gà xốt xá xíu chống ngán nào! Cách làm món thịt heo cuộn khoai môn thơm ngon mới lạ không ngán Cách nấu thịt heo kho măng đậm đà thơm ngon ăn hoài không ngán Cách làm món thịt heo quay giòn bì đẹp mắt thơm ngon không ngán

huou nuôi lăng banh canh ga gà hầm rau răm cha sen tom ngon ca qua bắp cải xào tôm Bắp cải xào tôm lam sushi gac cach lam ca com cach lam banh chuoi nuong gà nướng ngon salad rong bien làm cơm chiên cá hồi cá rô phi nướng cay thiên lý xào gà rang muối và đậu xanh miến xào kiểu singapore^|bún dọc mùng bạc hà giò heo lưỡi Đu tình trạng bánh khoai lang phủ dừa nạo cach lam bi dao sot thit bam cách làm xôi chiên phồng Món ngon từ loài ốc biết nhảy công thức miến nấu lòng mề quận cá hồi món nướng rau củ món Tây công thức canh đu đu thịt gà Những món ngon ở phố núi Pleiku bánh cookies khoai mì Gà kho Bảo quản thực phẩm khô đúng cách Các dụng cụ cắt gọt tiện lợi cho Huế Hường Nguyễn Chè đỗ đen dưa lê là món khoai tây c cach lam cheesecakei xào kiểu thái"> công thức bắp cải xào kiểu thái miến xào kiểu singapore banh trung thu heo con sò huyết chấy tỏi S脙茠 cheesecake trà xanh Bí quyết để có món kho tuyệt hảo Chả tôm cay Món ngon với cari bánh hạt sen lâu ca loc xôi món Mã Lai xôi Lemper Udang bã³c sushi nước dừa cách làm bánh cuộn nộm củ đậu chế biến nộm gà ca cuon pancake vị quế bánh bánh kem sôcôla bánh semolina sô côckground-color: #E98DDA" href="/index.php?q= lẩu riêu cua bắp bò"> lẩu riêu cua bắp bò Bò cuốn bò lá lốt pancake cuộn xúc xích che dau do hat sen cơm trộn trứng sống Sữa ngô thơm ngậy phố Hàng Bông tái cách nấu bún măng vỉt sam bi dao bọt bo ham ruou vang cach lam pate gan ga bua an nhúng lập tra lipton sua tep bac rim dua cach lam rau cau nhan cách làm Thịt tôm nõn rim mắm tép trứng ốp la chiên tỏi gà rang là chanh che sen hap le dep da mon giai khat kim chi xào cút chiên mật ong nui nơ sốt Mẹ chất Chọn đường và bột làm bánh đúng cách xao mi 8 mẹo vặt nấu nướng ai cũng nên biết Cách tỉa trái cây thành hình con vật Mon Vi món ăn kiểu Hàn Xuýt xoa gà hầm cay bánh đa cua Miå³ ä¹ Trung cách làm chuối rim đuong mo cách nấu xôi cách làm bánh flan sườn bung salad gà hình trái dưa nghêu nấu măng Bún thái ben canh bi do ham hat sen Nhái Lưới mon chua bi da lon cách muối dưa bao tử để trung chien xu sot me 10 món ngon ngày Tết Việt Nam mà du khách ga nau la giang ngăn món ăn từ tôm xôi vị sầu riêng cach lam khoai lang chien bơ Đã miệng món bánh tẻ nóng cao bằng che hat sen nau voi dau xanh