Cách làm mắm tôm chua thực sự không quá khó như bạn nghĩ, loại mắm này có thể dùng để chấm thịt ba chỉ luộc sẽ quá ngon và đậm đà. Hãy cùng học cách làm mắm tôm chua ngay với chúng tôi nha,
Cách làm mắm tôm chua ngon, tinh tế như người Huế

Nguyên liệu

Mắm tôm chua là một đặc sản nổi tiếng xứ Huế. Cách làm mắm tôm chua cũng không quá khó, bạn có thể học cách làm món mắm đậm đà, hấp dẫn này để thưởng thức cùng các món ăn ngon hằng ngày trong bữa ăn nhé!

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho cách làm mắm tôm chua:

- Tôm: 200g

- Muối: 1 muỗng canh

- Đường: 1 muỗng canh

- Ớt chuông: ½ (một phần hai) quả

- Ớt chỉ: 10 quả

- Riềng: 1 củ lớn

- Tỏi: 1 củ

- Nếp: ½ (một phần hai) bát

- Rượu trắng: 300ml

 
  • 1

    Bước đầu tiên bạn cần làm là tôm bạn chọn loại vừa, không nên chọn loại tôm quá to làm mắm sẽ không ngon. Rửa tôm với nước muối pha loãng 1 – 2 lần cho thật sạch, vẩy ráo nước muối.

    Cách làm mắm tôm chua cay ngon xuýt xoa không biết chán-1

    Rửa tôm với nước muối cho sạch
  • 2

    Bạn ướp tôm với rượu để khoảng 30 phút nhé!

    Cách làm mắm tôm chua cay ngon xuýt xoa không biết chán-2

    Ướp tôm với rượu chừng 30 phút
  • 3

    Bạn vớt tôm ra, rửa tôm lại với nước sạch rồi để ráo. Công đoạn này quan trọng vì nó sẽ giúp khử sạch mùi tanh của tôm. Tiếp đến, cắt bỏ phần râu tôm, và cắt đầu tôm đến phần mắt. Bạn cũng có thể tiếp tục ngâm tôm vào rượu 30 phút nữa cho đến khi tôm đỏ hửng.

    Cách làm mắm tôm chua cay ngon xuýt xoa không biết chán-4

    Cắt bỏ râu tôm, cắt đầu tôm đến phần mắt.
  • 4

    Bạn cho ½ (một phần hai) bát bột nếp và 1.5 bát nước lạnh vào xoong, đun sôi và dùng muỗng khuấy bột sao cho bột keo lại như bột trẻ em.

    Cách làm mắm tôm chua cay ngon xuýt xoa không biết chán-5

    Cho bột vào nước lạnh đun sôi và khuấy đều tay cho bột keo lại.
  • 5

    Ớt chỉ, ớt chuông cho vào máy xay, riềng cắt lát, tỏi cắt lát mỏng.

    Cách làm mắm tôm chua cay ngon xuýt xoa không biết chán-6

    Ớt chỉ, ớt chuông cho vào máy xay, riềng cắt lát, tỏi cắt lát mỏng.
  • 6

    Bạn cho ớt, tỏi, riềng, bột nếp, và tôm vào một tô lớn sau đó đảo đều để tôm thấm hết bột.

    Cách làm mắm tôm chua cay ngon xuýt xoa không biết chán-7

    Cho ớt, tỏi, riềng, bột nếp, và tôm vào một tô lớn sau đó đảo đều để tôm thấm hết bột.
  • 7

    Cuối cùng, bạn xếp tròn tôm vào rồi sau đó đổ gia vị còn lại vào lọ, dùng một vật cứng đè chặt tôm để tôm không bị nổi lên sau đó đậy nắp kín lại. Mỗi buổi sáng, bạn cho bình tôm đậy nắp ra phơi nắng sớm, hết nắng lại bỏ vào nhà để chỗ thoáng mát. Bạn để qua 12 – 15 hôm, tùy thời tiết, trong hũ tôm sẽ dậy nước từ từ và tỏa mùi thơm là đã làm đúng những công đoạn; tôm ửng màu đỏ tự nhiên trông rất đẹp mắt.

    Cách làm mắm tôm chua cay ngon xuýt xoa không biết chán-8

    Cho tôm và các gia vi vào lọ
Thành phẩm

Món tôm chua xứ Huế có vị chua nhẹ, hương thơm đặc trưng. Bạn sử dụng nước mắm càng ngon thì thịt tôm thành phẩm càng ngon. Thịt tôm màu đỏ au rất đẹp. Nếu muốn để lâu bạn có thể sử dụng nhiều nước mắm hơn một chút.

Bạn không nên đổ nước mắm đường khi còn nóng vào tôm sẽ làm tôm bị chín, sau khi thành phẩm thịt tôm sẽ bị rã sẽ không ngon. Mắm tôm chua càng để lâu, càng chua. Nếu để tôm quá chua, khi gắp ra, bạn hãy xóc đều với ít đường cho bớt đi vị chua trên tôm nhé!

Bạn cũng có thể cho lá ổi vào hũ mắm tôm chua vì lá ổi có tác dụng làm lên men thơm cho tôm + rượu và bột nếp sẽ làm cho tôm ở trong một dung môi có chất chua của rượu. Nếu không có lá ổi món mắm tôm chua sẽ ít thơm hơn. Món ăn tuy có ớt, riềng nhưng với lượng vừa đủ cùng men rượu sẽ phân hủy vị cay, làm cho món ăn chỉ còn mùi thơm ớt, riềng. Tùy khẩu vị mỗi người nếu thích ăn cay hơn, giả nhuyễn ít ớt, tỏi rồi trộn riêng với ít tôm chua lấy trong hũ ra.

Cách làm mắm tôm chua cay ngon xuýt xoa không biết chán-8

 Cách làm mắm tôm chua thật giản đơn mà lại rất đậm đà

Nhìn thật hấp dẫn phải không các bạn, không những màu sắc mà hương vị của món ăn cũng hấp dẫn đến lạ thường. Còn gì tuyệt vời bằng việc có được một hũ mắm tôm chua trong nhà để thưởng thức cùng các món ăn như thịt ba chỉ luộc hoặc ăn kèm với cơm hay bún hay món cuốn tôm chua cũng rất tuyệt nhé!

Hãy học cách làm mắm tôm chua để mọi người trong gia đình mình thưởng thức nha.

Xem ngay cách làm các món mắm ngon trên Naungon.com

>>> Cách làm mắm tép tại nhà ngon hơn đi mua

>>> Cách làm mắm tôm tại nhà đậm đà hơn ngoài quán

>>> Cách làm mắm kho miền Tây ngon cho ngày cuối tuần

Cách làm mắm tôm chua cay ngon xuýt xoa không biết chán-9

Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món mắm tôm chua

Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món muối

Bánh Bong lan Những thực phẩm cần kiêng kỵ sau khi Mon banh cánh gà đùi gà rang muối cach lam ga chien ngon nướng trÃƒÆ râu câu Làm mũi tên thần tình yêu từ đồ ăn vit quay bac kinh Sá Ÿ rau ngót cách làm pasta công thức mì că thit ap chao chà Šbí cuốn xúc xích Thịt cách nấu banh canh tôm Salad bông cải trộn tôm cho cô nàng muốn chả cá hồi rán giòn dạ dày hầm canh sa kê nấu sườn Từ Rau củ cha ca kho Khai vị va hậu bánh trâng mứt cà chè xoài sương sa hạt lựu Chè xoài bánh kem oc nhoi nam huong Cocktail Món ăn đặc sắc từ chim tại Bắc Ninh các loại chè giải nhiệt mùa hè f5 my chả cá kho dứass="label" style="background-color: #265411" href="/index.php?q=nui dut lo thom phuc">nui dut lo thom phuc cach lam tom su sot cocktail trứng ốp Tuyên truyền canh chua ngó sen thịt heo kho măng của hà tĩnh mình Hợp ca nau malaysia bánh bột lọc tôm bột năng món Huế cách làm cà tím nhồi thịt sốt cà chua mon au Món tái Mẹo loại bỏ chất độc khi chế biến 4 chả cá kho dứa Thuá µ xúc xích tiết chú tiec Tai heo cuốn bánh tráng thit bam thủy Ghẹ bánh sữa Cach lam công thức cá hồi sốt đào cach nau nhan nhuc cua chien gion lam sua chua mon ghe rang muoi ot video lam bánh cuốn rau củ trộn gà chiên nước mắm gà nước mắm món mực nấu canh bánh Trung thu giảm cân hiệu quả lam oc buou nhoi thit hap Tinh bột nghệ No tình banh Doraemon bánh quy sữa chanh Đi Nhật không cần mang mì gói Cơm cháy rang cơm cơm chiên trứng rau củ com ruou nep cam mi bánh mỳ mặn mon ăn chay Giúp tay hết cay canh ca bong lau cu sup lảu Tĩnh Dưa trốn cach lam banh quy hai mau Cún Khang Chè hạt sen và đỗ đen cách làm cánh gà bánh khoai mì Dùng bong bóng tự chế chậu hoa rực rỡ Cơm tối xóc tôm với tỏi cach nau ca dieu hong hap ngÆ chút cách nấu canh tôm đậu hũ lá hẹ bữa tiệc 廙c thê Bánh canh Cách tỉa trái cây thành hình con vật kem cây gà pizza công thức cá cơm rang ngọt cach lam dau bo bia cuon salad hạt điều bắp cải Socola may vá công thức bún tươi lam sua chua dac biet