Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- Tôm: 200g- Muối: 1 muỗng canh- Đường: 1 muỗng canh- Ớt chuông: ½ (một phần hai) quả- Ớt chỉ: 10 quả- Riềng: 1 củ lớn- Tỏi: 1 củ- Nếp: ½ (một phần hai) bát- Rượu trắng: 300mlCác bước thực hiện:Bước thứ nhất(1):Bước đầu tiên bạn cần làm là tôm bạn chọn loại vừa, không nên chọn loại tôm quá to làm mắm sẽ không ngon. Rửa tôm với nước muối pha loãng 1 – 2 lần cho thật sạch, vẩy ráo nước muối. 

Bước thứ hai(2):Bạn ướp tôm với rượu để khoảng 30 phút nhé! 

Bước thứ ba(3):Bạn vớt tôm ra, rửa tôm lại với nước sạch rồi để ráo. Công đoạn này quan trọng vì nó sẽ giúp khử sạch mùi tanh của tôm. Tiếp đến, cắt bỏ phần râu tôm, và cắt đầu tôm đến phần mắt. Bạn cũng có thể tiếp tục ngâm tôm vào rượu 30 phút nữa cho đến khi tôm đỏ hửng. 

Bước thứ tư(4):Bạn cho ½ (một phần hai) bát bột nếp và 1.5 bát nước lạnh vào xoong, nấu sôi và dùng muỗng khuấy bột sao cho bột keo lại như bột trẻ em. 

Bước thứ năm(5):Ớt chỉ, ớt chuông cho vào máy xay, riềng cắt lát, tỏi cắt lát mỏng. 

Bước thứ sáu(6):Bạn cho ớt, tỏi, riềng, bột nếp, và tôm vào một tô lớn sau đó đảo đều để tôm thấm hết bột. 

Bước thứ bảy(7):Cuối cùng, bạn xếp tròn tôm vào rồi sau đó đổ gia vị còn lại vào lọ, dùng một vật cứng đè chặt tôm để tôm không bị nổi lên sau đó đậy nắp kín lại. Mỗi buổi sáng, bạn cho bình tôm đậy nắp ra phơi nắng sớm, hết nắng lại bỏ vào nhà để chỗ thoáng mát. Bạn để qua 12 – 15 hôm, tùy thời tiết, trong hũ tôm sẽ dậy nước từ từ và tỏa mùi thơm là đã làm đúng những công đoạn; tôm ửng màu đỏ tự nhiên trông rất đẹp mắt. 
 

Nhìn thật hấp dẫn phải không các bạn, không những màu sắc mà hương vị của món ăn cũng hấp dẫn đến lạ thường. Còn gì tuyệt vời bằng việc có được một hũ mắm tôm chua trong nhà để thưởng thức cùng các món ăn như thịt ba chỉ luộc hoặc ăn kèm với cơm hay bún hay món cuốn tôm chua cũng rất tuyệt nhé!
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món mắm tôm chua thơm ngon này nhé !

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)