Món ăn được CÔ DIỆU THẢO – CHUYÊN GIA ẨM THỰC, chế biến hoàn chỉnh. Mắm ruốc xào thịt có mùi thơm nức, vị mằn mặn quyện từng miếng thịt ba rọi béo ngậy, ngon tuyệt. Không chỉ phổ biến trong bữa ăn gia đình mà còn được ưa thích trong các nhà hàng Việt.

Nguyên liệu cần có:

• 300 gram mắm ruốc Trí Hải
• 200 gram thịt heo
• 200 gram sả xay nhuyễn
• 200 gram hành khô
• 10 gram ớt tươi
• Dưa leo, cà chua
• Đường, hạt nêm

Hướng dẫn cách làm:

• Thịt ba rọi rửa thật sạch, cắt lát mỏng.
• Sả bỏ gốc, rửa thật sạch, cắt lát, băm nhuyễn.
• Hành khô bóc vỏ, thái lát băm nhuyễn. ½ (một phần hai) ớt băm nhuyễn, ½ (một phần hai) ớt thái khoanh.
• Pha loãng 2 muỗng súp mắm ruốc Trí Hải.

• Ướp thịt ba rọi với mắm ruốc pha loãng, sả, ớt, hành khoảng 15 phút cho thấm đều gia vị.
• Cho tiếp 2 muỗng súp mắm ruốc Trí Hải với 2 muỗng súp nước nấu sôi để nguội vào một cái tô, khuấy đều.
• nấu nóng chảo với 2 muỗng súp dầu chiên. Dầu nóng cho hành khô, sả băm nhuyễn vào phi vàng thơm.
• Cho thịt ba rọi vào xào. Đến khi thịt săn lại, cho tiếp mắm ruốc đã pha loãng vào nấu sôi. Nêm gia vị cho vừa ăn, vặn nhỏ lửa đến khi mắm ruốc thấm vào miếng thịt, kẹo lại. Cho ớt cắt khoanh vào, trộn thật đều.
• Múc mắm ruốc xào thịt ra đĩa, ăn kèm dưa leo, cà chua và cơm trắng.

Mắm ruốc xào thịt

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)