Mắm ruốc chưng thịt là một trong những món ăn rất phổ biến của gia đình Việt. Dù đi bất cứ nơi nào cũng không quên món ăn quê hương mang hương vị đậm đà,bình dị .

Nguyên liệu cần có:

• 200 gram mắm ruốc Trí Hải
• 08 trứng vịt (lấy cả lòng đỏ và lòng trắng)
• 300 gram thịt heo băm nhuyễn (có cả nạc và mỡ)
• 100 gram đường tinh luyện
• 10 gram ớt tươi
• 100 gram hành củ tươi
• 5 gram bột ngọt/ hạt nêm
• 10 gram hành lá cắt nhỏ

Hướng dẫn cách làm:

Mắm ruốc chưng thịt

•  Đập 6 quả trứng vịt vào tô, đánh tan đều lòng trắng và lòng đỏ 2 quả trứng còn lại giữ riêng lòng đỏ.
•  Hành củ bóc vỏ, cắt lát mỏng.
•  Ớt cắt lát, băm thật nhỏ.

•  Cho mắm ruốc vào tô lớn, sau đó thêm thịt bằm, hành củ, ớt, 1 muỗng cà-phê đường, ½ (một phần hai) muỗng cà-phê hạt nêm và trộn thật đều.
•  Cho phần trứng đã đánh tan sẵn vào phần thịt và mắm ruốc, trộn thật đều lên hỗn hợp cho thấm vào nhau.
•  Sau đó, hấp cách thủy khoảng 30 phút.
•  Lưu ý chỉnh lửa nhỏ, nhớ bổ sung lượng nước trong nồi hấp và thường xuyên mở nắp cho mắm bốc hơi nước.

•  Khi mắm gần chín, cho 02 lòng đỏ trứng thoa đều lên mặt mắm. Rắc hành lá cắt nhỏ, ớt cắt lát lên mặt  cho thơm và đẹp mắt.
•  Sau đó, hấp thêm khoảng vài phút nữa cho mắm chín (không cần đậy nắp).
• Mắm ăn kèm với dưa leo, rau sống, cà muối chua và cơm nóng sẽ rất tuyệt !

  Mắm ruốc chưng thịt

• Mong các bạn ngon miệng với món mắm ruốc chưng thịt này nhé .

Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)