Cách làm mắm nêm cà pháo đu đủ

Bước thứ nhất(1):

– Cà đem rửa thật sạch, cắt cuống, bổ làm đôi.

– Ngâm cà vào âu nước lạnh có pha chút muối, ngâm cà khoảng từ 5 – 6 tiếng.

Bước thứ hai(2):

– Vớt cà ra rổ, để ráo nước.

– Phơi cà ra ngoài nắng cho héo.

Bước thứ ba(3):

– Đu đủ khô rửa thật sạch, ngâm vào âu nước ấm, ngâm khoảng 30 phút để đu đủ nở.

– Nếu không có đu đủ khô, có thể dùng đu đủ tươi, thái lát vừa ăn, sau đó đem phơi nắng cùng với cà.

– Dứa gọt bỏ vỏ, băm nhuyễn.

– Tỏi, ớt giã nhuyễn.

Bước thứ tư(4):

– Trộn dứa, tỏi ớt và mắm nêm với nhau.

– Thêm đường vào hỗn hợp, trộn thật đều lên, nêm vừa miệng là được.

– Sau đó cho cả cà, đu đủ vào bát mắm, trộn thật đều.

Bước thứ năm(5):

– Cho tất cả hỗn hợp cà vào lọ thủy tinh sạch, dùng que tre hay bát sứ nhỏ chèn cho chặt để cà không bị nổi lên bề mặt, đậy kín.

– Để nơi thoáng mát, khoảng từ 3 – 4 ngày là dùng được.

– Khi dùng trộn thêm vào một ít ớt bột.

Mắm nêm cà pháo có thể thay thế việc dùng đu đủ bằng cách sử dụng su hào hoặc dưa leo cũng đều ngon, tùy vào sở thích của từng gia đình nhé.