Mắm kho quẹt là món ăn dân dã nhưng lại vô cùng thơm ngon và độc đáo, có thể kết hợp ăn cùng cơm trắng và rau luộc, tạo nên đặc trưng cho món ăn này .
Mắm kho quẹt

Nguyên liệu cần có:

  • 1 nắm tay tôm khô
  • 1 lát mỏng thịt ba chỉ (hoặc mỡ)
  • 2 tép hành lá
  • 1 muỗng cà-phê dầu chiên
  • ¼ (một phần tư) cup nước mắm
  • ½ (một phần hai) cup đường
  • 2 quả to ớt chín
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tiêu
  • Rau củ luộc : cà-rốt, đậu que, bầu, củ dền, bông cải, su su, bắp cải tím-trắng, dưa leo, rau lang, rau muống, rau chân vịt ..các loại rau củ yêu thích.
Hướng dẫn cách làm:
Mắm kho quẹt

Mắm kho quẹt

Cách sơ chế các nguyên liệu 

  •  Tôm khô ngâm nước ấm,rửa thật sạch và để ráo nước.
  •  Thịt ba chỉ (hoặc thịt mỡ): rửa thật sạch,lau khô và cắt mỏng nhỏ.
  •  Hành lá cắt rễ,rửa thật sạch và cắt nhỏ.
  •  Ớt  cắt nhỏ.
  •  Rau mềm, bầu…thì chờ nước sôi, luộc khi rau chuyển sang màu xanh,chín thì vớt ra để ráo.
  •  Các loại củ gồm: cà-rốt, bông cải, đậu que, su su,…thì nên luộc lâu hơn 1 tí và bỏ nước luộc.
  •  Các loại rau củ màu sắc: như bắp cải tím,củ dền… thì nên luộc sau cùng, để tránh lan màu nước luộc vào các rau củ khác.
Mắm kho quẹt

Mắm kho quẹt

Cách làm 

  •  Cho 1 muỗng cà-phê dầu chiên vào chảo nhỏ hoặc cái tộ đất nhỏ. Để lửa vừa,dầu nóng,cho thịt ba chỉ vào đảo đều đến khi chín vàng đều. Nếu dùng thịt mỡ thì cho ít lượng dầu lại hoặc không cần cho dầu vào,chỉ để thịt mỡ nóng tan chảy mỡ và teo thành tép mỡ.
  •  Sau đó,cho tôm khô vào đảo đều 2 phút. Tôm và thịt săn lại.
  •  Cho tiếp nước mắm, đường vào trộn thật đều,hạ lửa nhỏ và để từ 5-8 phút cho đến khi hỗn hợp mắm đường sôi, cho hành là và ớt vào.
  •  Khi mắm đường keo lại thì rắc tiêu vào.

Mong các bạn ngon miệng với món mắm kho quẹt này nhé .


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lam mam kho quet mam kho quet mam kho quet ngon mam kho thom ngon

truc cách bóc và chiên bánh chưng cơm chiên cà chua Kho ca nuc dạ dày xào dứa kho cà uop banh kem socola bánh nậm chiên chim suon Xúc xích v Ăn uống miến trộn mực cua chien gion chả cá ngần v y kem hoa quả phố hàng mành tom sot dau trung thạch từ kẹo dẻo sợi mì udon tươi củ kiệu muối chua banh doraemon canh bí tôm tươi trứng rán nấm mỡ sinh tố thơm sữa cha tom khoai mon Ä an cá hồi sốt bơ cam đặng áo thun không tay Goi rong sun ngon cach nau sap ngon v i trời Sài Gòn mứt chua ngọt phết bánh mì bánh hoa quả ChÆ ói valentine trÃƒÆ Cach nau chao cach lam vit nuong chao dua hau x Cháo định dưỡng Thủy tinh Bánh chưng Xoi dau xanh thịt bọc trứng chiên xù hấp dẫn các da dieu xao sa ot x i món ngon Việt Nam cách làm cánh gà chiên trộn mật ong sup Canh suon nau nam CÃƒÆ Kho xa xep xi giò style="background-color: #1AC080" href="/index.php?q=banh bia">banh bia xiên que bánh qui kem cocktail sữa xinh bap cai muoi chua nấu soup cà chua tiramisu viet nam chống xa lach dua chuot cá basa kho gừng da gà xóc muối ớt Căn bien cat heo xao ngon kem sữa chua chanh xôi lá dứa dừa nạo Cháo ngon xoi xu nau canh chua ca loc n ngon nao xuong chà o An vat cach lam lassi tôm xào giá và mướp hương Tôm xào giá macaroon vo van ốc mít xào cach lam banh trang trộn canh gà Bữa cơm ngày hè banh cupcake an tuong cho ngay Halloween suon cuu nuong bo món chay với nấm cà ri cà ri gà chao tom khoai mo bi quyet nau canh cac mon thit kho bánh hình minion lãnh giò Cách lam banh ran Cháo súp thịt gà cay Bánh Bong lan nho chân gà ngâm giấm cách làm kim chi ngon Công dụng tuyệt vời của các hạt khô CÃƒÆ nuc cà kho cay miền bắc Quà nau duong chuối sáp nướng mẹo chọn mua xoài mam Chan vit Cach lam banh mi me Dua leo may vÃƒÆ thit bo cuon nam