Mắm kho quẹt là món ăn dân dã nhưng lại vô cùng thơm ngon và độc đáo, có thể kết hợp ăn cùng cơm trắng và rau luộc, tạo nên đặc trưng cho món ăn này .
Mắm kho quẹt

Nguyên liệu cần có:

  • 1 nắm tay tôm khô
  • 1 lát mỏng thịt ba chỉ (hoặc mỡ)
  • 2 tép hành lá
  • 1 muỗng cà-phê dầu chiên
  • ¼ (một phần tư) cup nước mắm
  • ½ (một phần hai) cup đường
  • 2 quả to ớt chín
  • ½ (một phần hai) muỗng cà-phê tiêu
  • Rau củ luộc : cà-rốt, đậu que, bầu, củ dền, bông cải, su su, bắp cải tím-trắng, dưa leo, rau lang, rau muống, rau chân vịt ..các loại rau củ yêu thích.
Hướng dẫn cách làm:
Mắm kho quẹt

Mắm kho quẹt

Cách sơ chế các nguyên liệu 

  •  Tôm khô ngâm nước ấm,rửa thật sạch và để ráo nước.
  •  Thịt ba chỉ (hoặc thịt mỡ): rửa thật sạch,lau khô và cắt mỏng nhỏ.
  •  Hành lá cắt rễ,rửa thật sạch và cắt nhỏ.
  •  Ớt  cắt nhỏ.
  •  Rau mềm, bầu…thì chờ nước sôi, luộc khi rau chuyển sang màu xanh,chín thì vớt ra để ráo.
  •  Các loại củ gồm: cà-rốt, bông cải, đậu que, su su,…thì nên luộc lâu hơn 1 tí và bỏ nước luộc.
  •  Các loại rau củ màu sắc: như bắp cải tím,củ dền… thì nên luộc sau cùng, để tránh lan màu nước luộc vào các rau củ khác.
Mắm kho quẹt

Mắm kho quẹt

Cách làm 

  •  Cho 1 muỗng cà-phê dầu chiên vào chảo nhỏ hoặc cái tộ đất nhỏ. Để lửa vừa,dầu nóng,cho thịt ba chỉ vào đảo đều đến khi chín vàng đều. Nếu dùng thịt mỡ thì cho ít lượng dầu lại hoặc không cần cho dầu vào,chỉ để thịt mỡ nóng tan chảy mỡ và teo thành tép mỡ.
  •  Sau đó,cho tôm khô vào đảo đều 2 phút. Tôm và thịt săn lại.
  •  Cho tiếp nước mắm, đường vào trộn thật đều,hạ lửa nhỏ và để từ 5-8 phút cho đến khi hỗn hợp mắm đường sôi, cho hành là và ớt vào.
  •  Khi mắm đường keo lại thì rắc tiêu vào.

Mong các bạn ngon miệng với món mắm kho quẹt này nhé .


Tổng hợp & BT:

Về Menu

lam mam kho quet mam kho quet mam kho quet ngon mam kho thom ngon

thịt viên sốt chua ngọt cay xé đặc sản Sơn La sườn ngon gà sốt cà bánh khoai mì nước dừa thit bo cuon pho mai ngon chocolate Kem mascarpone chocolate cho buổi muc ong sot ngon che tran chau lam muc ong ngon canh sen cho ba bau Mon Au món mực canh ga ham tôm càng xốt tiêu đen Món súp Ngon mùa hè Mùa Hè cac mon ga kho gỏi lưỡi heo cay nau ca mỳ thịt viên cách làm đậu phụ cuốn lá lốt công thức chè hạt sen nấu đường phèn mon oc xao bim bim chuối rán bà nh khoai nước pháp Dau dua vết bẩn canh ga tam chien ngon mực trứng cach lam goi muc chua ngot bento ca má i Nấu Phở nước cố định cÃƒÆ kho nấu chè thập cẩm cach che bien nep cam gỏi gà trộn xoài mỳ xào giòn ga nuong bbq ngon chậu hoa đẹp cà phê Thạch cà phê chiết xuất tôm rim thịt ba chỉ bầu nấu canh cua ẩm thực malaysia muối mè cach lam banh nep cac mon banh sandwich ngon salad gà Cách làm khoai tây viên chiên xù salad vòng nguyệt quế nem hoa quả nước sôi cha gio cua bien sườn non mắm ruốc thịt bò cuộn lá lốt dầu dừa làm đẹp sức khỏe ẩm pizza phô mai Hà Ly bánh mật mía Rượu nếp muc sua chien mam ngon banh gato ngon Canh Xuong Vòng cổ trứng gà muối ca hoi xong khoi làm bánh bao chay nước ép bưởi thit ga nau chao nước ép trái cây khoai tay pho mai dut lo com chien cai xanh Phạm Liên Bánh khoai tây chiên tôm mề gà xào đậu đũa miền bắc trứng gà ngâm pha mắm tôm sup ngon cách làm bánh nếp bun tuoi xao nghe Nước chấm ốc đậu hũ rán bo uc nuong thom ngon bánh bông lan mềm đồ uống mát chuối bọc nếp nướng nuoc ep chanh leo cách làm kem chanh leo cach lam ca ri bo kieu nhat lam bi cuon chay bún bò sốt vang phà cà nau chao trai cho be chè nhãn nhục anh đào Tém cốc tom rim thit ba chi ăn kem canh rong bien Thịt ba chỉ khìa công thức khoai lang nướng đồ uống giải khát mùa hè bánh mì nhân mặn Canh khổ qua nhồi thịt sườn non kho thực đơn dinh dưỡng trà sữa thái kem trÃƒÆ đánh trứng bah mi Cách làm gà hấp mut ca chua bi Điểm đến da dieu cuon pho mai khoai lang sấy khô