Mắm kho miền Tây là một món mắm ngon, đậm đà, dậy mùi thơm hành sả kết hợp cùng các rau củ ăn kèm với bún rất hợp. Trong ngày cuối tuần mát trời, tại sao bạn không làm món mắm kho kiểu miền Tây để cả nhà cùng thưởng thức nhỉ?

Nguyên liệu

Cách làm mắm kho miền Tây không quá cầu kỳ, Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món mắm kho ngon này:

- 100 gram mắm cá sặc

- 100 gram mắm cá linh

- ¼ trái dứa

- 1 trái khổ qua

- 1 trái cà tím

- 2 khứa cá basa

- 100 gram tôm

- 200 gram thịt ba chỉ

- 1 tép sả

- 1 củ hành tím

- 2 tép tỏi

 

• 1

  Bước đầu tiên bạn cần làm cho món mắm kho miền Tây là băm thật nhỏ xả, hành tím, tỏi.

  

• 2

  Tiếp theo, bạn cho 500ml nước vào nồi cùng với 2 loại mắm cá, bắc lên bếp nấu sôi 5 phút cho mắm rã ra rồi tắt lửa.

  

• 3

  Sau đó bạn thái thịt ba chỉ thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

  

  Dứa bạn thái thành từng miếng hình cánh quạt, khổ qua rửa thật sạch, thái miếng. Cà tím thái khúc vừa ăn.

  

• 4

  Tiếp đến, bạn dùng rây lọc nước mắm ra, lấy phần nước để nấu mắm, bỏ phần xương cá đi.

  

• 5

  Bạn cho 2 thìa canh dầu chiên vào nồi, đợi dầu sôi thì cho hành, tỏi, sả băm vào xào cho tới khi có mùi thơm tỏa ra thì cho thịt ba chỉ vào xào cùng.

  

• 6

  Xào cho tới khi thịt săn lại thì bạn cho dứa vào xào cùng với 1 thìa cà phê đường. Xào dứa 2 phút rồi cho toàn bộ nước mắm đã lọc vào nấu chung với nhau.

  

• 7

  Chờ đến khi nước mắm trong nồi sôi thì bạn tiếp tục cho tôm và cá vào nấu chín.

  

• 8

  Cuối cùng thì bạn cho khổ qua, cà tím vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đến khi các nguyên liệu chín hết thì bạn tắt lửa.

  

• 9

  Bạn lấy mắm kho miền Tây ra ăn cùng với bún, rau sống hoặc cơm đều rất tuyệt.

  

Thành phẩm

Mắm kho là một món ăn vô cùng quen thuộc với người miền Tây Nam Bộ. Mắm kho có vị ngon đậm đà, dậy lên mùi thơm của sả, hành, quyện cùng mùi thơm của mắm tạo nên nồi mắm kho thơm ngon cùng những nguyên liệu không thể thiếu là thịt ba rọi, cá, tôm, cà tím,… Cái vị đậm đà, hương thơm đặc trưng của nồi mắm kho thoang thoảng làm bạn khó cưỡng lại sức hấp dẫn của món ăn dân dã này.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm cách làm mắm kho kiểu miền Tây Nam Bộ tại đây, để bổ sung vào bộ sưu tập các món ngon miền Tây của mình. Không những thế nơi đây còn nổi tiếng với 2 món ngon từ mắm, đậm chất miền Tây là bún mắm và lẩu mắm.  Nếu có dịp đi du lịch miền Tây, bạn hãy dừng chân để thưởng thức 2 món ngon này nhé.

Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món mắm kho miền Tây.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)