Cách làm mắm kho

– Xả rửa thật sạch, băm thật nhỏ.

– Hành tím, tỏi bóc sạch vỏ, băm thật nhỏ.

– Thịt ba chỉ rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn.

– Dứa thái miếng.

– Khổ qua rửa thật sạch, thái miếng.

– Cà tím rửa thật sạch, cắt khúc.

– Đổ 500ml nước vào nồi cùng với 2 loại mắm cá, bắc lên bếp nấu sôi 5 phút rồi tắt lửa.

– Lọc nước mắm qua rây, lấy phần nước để nấu.

– Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu chiên, cho hành, tỏi, sả bằm vào xào tới khi có mùi thơm thì cho thịt ba chỉ vào xào cùng đến khi săn lại, tiếp tục thêm dứa và 1 muỗng cà phê đường, xào tiếp 2 phút thì đổ nước mắm vào nấu.

– Tiếp tục cho tôm và cá vào nấu cho chín.

– Cuối cùng cho khổ qua và cà tím vào, nêm vừa ăn, đun thêm chút nữa cho chín hẳn thì tắt lửa.

– Dọn mắm kho cùng bún, rau sống, hoặc ăn chung với cơm nóng đều ngon.

Mắm kho là món ăn mang hương vị đậm đà của miền Tây sông nước, nguyên liệu dân giã mà tạo nên món ăn ngon mà cũng rất bình dị.