Thịt xiên nướng (25.000đ)
Nguyên liệu:
|
| Thịt xiên nướng quá ngon và hấp dẫn. |
- Thịt ba chỉ.
- Nước cốt dừa
- Sữa đặc
- Nước hàng, bột canh, hạt nêm
- Que xiên
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Thái thịt heo thành miếng nhỏ vừa ăn sau đó cho vào tô để chuẩn bị sẵn ướp.
Bước thứ hai(2): trộn thật đều nước cốt dừa, sữa đặc, nước hàng, gia vị, hạt nêm với nhau và cho lên bếp đun sôi rồi để nguội. Như vậy là chúng ta đã có được nước sốt rồi. Chúng ta tiếp tục cho thịt và nước sốt mới làm được trộn thật đều với nhau để ướp khoảng 20p.
Bước thứ ba(3): Chúng ta dùng xiên que đã chuẩn bị sẵn sẵn và xiên từng miếng thịt đã ướp được vào xiên. Chú ý chúng ta không nên xiên quá nhiều thịt vào một que xiên, thịt sẽ khó chín và không ngon.
Bước thứ tư(4): Sau khi đã chuẩn bị sẵn song phần xiên thịt thì chúng ta cho lên nướng thịt.
Khi nướng thịt mọi người hãy nước trên bếp than hoa và không nên nướng khi than qua to. Nếu sợ thịt chạy trong quá trính nướng thịt chúng ta có thể cho thêm nước sốt trong tô mới ướp được lên xiên thịt.
Bắp cải luộc (5.000đ)
Nguyên liệu:
 |
| Rau bắp cải luộc chấm với xì dầu hoặc trứng luộc dầm nước mắm, quá ngon! |
Bắp cải rửa thật sạch, cắt miếng vừa ăn.
Gừng tươi: 1 nhánh, bóc bỏ đập dập
Cách làm:
Cho nước vào nồi đun sôi, khi nước vừa sôi bạn cho một ít bột nêm, khi nước sôi già cho bắp cải vào.
Luộc sôi khoảng 3 phút thì nhắc xuống, trước khi nhắc xuống bạn cho gừng vào, đảo qua rồi vớt rau ra đĩa.
Rau bắp cải luộc chấm với xì dầu hoặc trứng luộc dầm nước mắm, quá ngon! Nước của bắp cải luộc bạn nêm gia vị cho vừa miệng cũng sẽ có 1 bát canh bổ dưỡng, giàu vitamin và tốt cho sức khỏe.
Lạc rang muối (8.000đ)
Nguyên liệu:
 |
| Khi mua lạc chọn mua loại lạc săn, chắc như vậy lạc sẽ ngon, giòn lâu hơn. |
- Lạc
- Bột canh
- dầu chiên
Chị em lưu ý, khi mua lạc chọn mua loại lạc săn, chắc như vậy lạc sẽ ngon, giòn lâu hơn. Không chọn những hạt lép, ẩm mốc, mọt hay đang mọc mầm.
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Cho chảo lên bếp, để chảo nóng một lúc rồi cho lạc vào rang. Hạ lửa ở mức nhỏ để lạc không bị cháy.
Bước thứ hai(2): Rang lạc thật đều để các hạt được chín đều như nhau.
Cứ rang như vậy từ 7-9 phút, các hạt lạc bắt đầu tách ra, tuy nhiên vỏ lạc vẫn chưa bong hẳn ra thì cho khoảng 1 -1/5 (một phần năm) thìa dầu vào, đảo tiếp. Vẫn để lửa nhỏ để dầu chiên thấm dần vào lạc. Như vậy lạc sẽ rất giòn và bùi. Nếm hạt lạc thấy lạc chín, có vị bùi bùi, và hơi giòn là được (vì lạc đang nóng nên không thể giòn tan như sau khi để nguội).
Bước thứ ba(3): Khi lạc chín vàng, đều, cho ra ngoài, để nguội nhưng tay vẫn đảo đều, vì chảo vẫn nóng, nếu bạn không đảo lạc sẽ cháy. Hoặc cũng có thể bạn đảo trên chảo một lúc rồi cho lạc ra một bát tô to thì sẽ không phải đảo liên tục nữa (vì bát nguội, không lo lạc cháy).
Bước thứ tư(4): Khi lạc chưa nguội hoàn toàn (vẫn còn hơi ấm), bạn hãy cho bột canh vào nhé, rồi đảo đều để bột canh bám xung quanh lạc.
Với 200 gram lạc rang thì có thể cho 1-1,5 gram thìa ăn cơm bột canh.
Nhiều người thường vừa cho lạc ra khỏi bếp thì đã đổ bột canh vào ngay. Tuy nhiên, với cách này, bột canh bám rất nhanh vào lạc nhưng khi lạc nguội, bột canh sẽ rơi ra và không còn bám nhiều vào lạc nữa.
Sau khi trộn xong, đợi lạc nguội hoàn toàn thì cho vào lọ đậy kín. Bằng cách rang và bảo quản lạc như vậy, lạc sẽ rất giòn.
Cá khô rang chua ngọt (22.000đ)
Nguyên liệu:
 |
| Món này ăn cùng cơm nóng quá ngon. |
- Cá khô
- Đường, hạt tiêu xay, 1 quả chanh (hoặc dấm), 2 quả ớt, 1 củ tỏi (hoặc hành khô).
- 2 thìa nước mắm, 2 thìa cà phê đường, mỳ chính.
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Cá cơm khô mua về phải được rửa cho sạch cho hết cát . Khi cá đã nở mềm, rửa lại bằng nước ấm một lần nữa cho sạch, để ráo.
Bước thứ hai(2) : Pha nước mắm chua ngọt: nước mắm ngon – đường – chanh ( hoặc dấm) – ớt. Quậy đều hỗn hợp tan hết đường. Hành khô đập dập, phi thơm vàng, cho cá đã ngâm vào đảo đều. Để lữa to vừa. Khi thấy cá se khô, dậy mùi thơm thì cho nước mắm chua ngọt đã pha vào đảo đều tay, vặn lửa nhỏ cho cá được thấm.
Bước thứ ba(3): Khi thấy nước mắm cạn, kẹo lại và quyện đều lên cá, với vị ngọt ngọt, chua chua và thơm ngon đậm đà của cá khô là bạn đã thành công. tắt lửa, xúc cá ra đĩa, trang trí rau mùi, rắc hạt tiêu xay. Dọn ăn cùng cơm nóng.
Mách nhỏ: Chọn cá cơm tươi, có màu trắng đục là cá ngon
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
