Cùng Phununews vào bếp chế biến những món ăn thơm ngon và bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức trong bữa trưa hôm nay thêm hấp dẫn bạn nhé!
Mâm cơm trưa thơm ngon bổ dưỡng cho cả nhà thưởng thức

Canh chua cá lóc

Nguyên liệu gồm có:

1 con cá quả (hay còn gọi là cá lóc) tầm 400g

1-2 cây dọc mùng ( bạc hà)

2 quả cà chua lớn

10-15 quả đậu bắp

2 lát dứa vừa ăn

100 gram giá đỗ

1 vắt me chua

1 nhánh nhỏ cần tây

Rau mùi tàu (ngò gai), rau ngổ (ngò om)

Nước mắm, đường, hạt nêm, muối, tỏi, hành khô

Cách chế biến:

Bước thứ nhất(1):

- Cá quả (ca lóc) bạn mua nên nhờ người bán làm sạch, sau đó rửa lại với muối, cắt cá thành những khoanh tròn khoảng 3cm, để ráo nước.

- Đun sôi nước trên bếp, cho vào một ít muối, nước sôi thì cho cá vào, đợi cá chín thì gắp ra để riêng.

Bước thứ hai(2):

- Cho me vào chén, thêm một ít nước, dùng dìa dằm để me tan, lọc lấy phần nước me.

- Dứa xắt lát dày khoảng 2cm, giá ngâm nước muỗng loãng khoảng 15-20 phút rồi vớt ra, để ráo.

Bước thứ ba(3):

- Cây dọc mùng (bạc hà) tước bỏ phần vỏ ngoài, sau đó rửa lại thật sạch rồi cắt khúc vừa.

- Cần tây, đậu bắp rửa thật sạch rồi đem xắt lát.

- rửa thật sạch cà chua và bổ cà chua thành những múi cau.

- Rau ngổ, mùi tàu thái sợi nhỏ.

Bước thứ tư(4):

- Cho vào một một ít đầu ăn, dầu nấu nóng cho tỏi và hành vào phi thơm lên. Sau đó cho cà chua vào chung, xào trong khoảng 2-3 phút thì cho dứa vào xào tiếp, dứa và cà chua mềm dậy mùi thơm là được.

Bước thứ năm(5):

- Tiếp theo bạn cho vào khoảng 2 chén nước, đu cho đến khi nước sôi thì bạn cho nước me đã dằm vào, nêm thêm muối, đường, bột ngọt cho vừa miệng.

- Sau đó cho cần tây và đậu bắp vào, khoảng 3 phút sau cho bạc hà và giá vào chung (thích có vị hơi cay thì cho thêm 1 vài lát ớt). Khi nước sôi lại, bạn cho cá vào, nếm nêm gia vị lại mo6t2 lần nữa cho vừa miệng. tắt lửa, cho vào 1 muỗng nước mắm.

- Khi ăn bạn múc canh ra tô, trang trí thêm ít rau ngổ vào. Dùng nóng với cơm sẽ quá ngon nhé.

Vị chua ngọt thanh mát của món canh chua cá lóc giúp cho bữa ăn gia đình trở nên hấp dẫn hơn rất nhiều.

Mực xào dưa chua

Nguyên liệu gồm có:

- 1-2 con mực ống, tầm 300g

- 150 gram dưa cải chua

- 1 củ cà rốt vừa ăn

- Hành lá, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, muối, hành khô.

Cách chế biến:

- Mực làm sạch, lôi bỏ túi mực và phần nội tạng bên trong, rửa thật sạch, cắt khoanh tròn, để ráo. Sau đó ướp vào mực nửa thìa nhỏ hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 15 phút trước khi chế biến.

- Dưa cải chua rửa qua vài lần nước cho bớt mặn và chua, cắt khúc ngắn, để ráo.

- Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt khoanh tròn.

- nấu nóng một ít dầu chiên, phi hành thơm, cho mực vào xào chín, đổ ra bát để riêng.

- Dùng lại chảo đó cho cà rốt vào đảo đều, rưới vào một ít nước mắm, xào đến khi cà rốt chín.

- Cho tiếp dưa cải chua vào xào cùng, xào khoảng từ 8 đến 10 phút thì cho tiếp bát mực đã xào ở Bước thứ ba(3) vào, xào nhanh tay lửa lớn, không xào lâu vì sẽ làm phần mực bị dai, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn, tắt lửa, thêm hành lá xắt nhỏ vào. Múc ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm.

Thịt rang cháy cạnh

Nguyên liệu gồm có:

- 400 gram thịt ba rọi (hoặc thịt nạc dăm có dắt mỡ)

- 2-3 củ sả

- 1 muỗng mắm tôm

- 1 muỗng nước mắm

- ½ (một phần hai) thìa đường

- Vài củ hành tím

Cách chế biến:

Thịt lọc bỏ bì, thái miếng vừa ăn.

Sả xắt nhỏ, hành đập dập.

Chần thịt qua nước sôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.

bỏ thịt vào chảo, bắc lên bếp đun lửa vừa.

Khi thịt bắt đầu ra mỡ thì cho sả vào.

Đun thịt cho đến khi thịt xém cạnh vừa đủ.

Không nên đun lâu quá, thịt ra hết mỡ sẽ bị khô.

Chắt bỏ phần mỡ trong chảo (mỡ này có thể dùng để làm món xào quá ngon).

Sau khi chắt mỡ ra, cho hành khô đập dập vào đảo cùng thịt. Sau đó cho lần lượt nước mắm và đường vào, đảo đều, giữ lửa nhỏ. Cuối cùng, cho mắm tôm, đảo thịt cho thấm đều gia vị.

tắt lửa, xúc thịt rang cháy cạnh ra đĩa. Rắc chút ớt và hành lá, dùng nóng.

Gỏi bò hoa chuối

Nguyên liệu gồm có:


Bắp bò hoa : 1 cái

Bắp chuối hột bào, ngâm nước có vắt chanh : 100g

Mè rang vàng : 20g

Hành tím bào mỏng : ½ (một phần hai) chén

Dừa xiêm : 1 trái

Sả bào, sả cây

Nước cốt chanh

Ớt sừng cắt sợi, ớt băm, sả băm, tỏi băm

Húng lủi

Đường, muối

Bột ngọt

Giấm gạo lên men

Sơ chế Nguyên liệu gồm có:

Bắp bò hoa để tủ đông 30 phút, lấy ra cắt lát mỏng. Hành tây cắt khoanh mỏng, rải đều sả bào và hành tây lên đĩa, cho vào tủ mát.

Hành tím ướp với một ít đường, để 15 phút, trộn thật đều với bắp chuối cho ra đĩa.

Cách chế biến:

Nước dừa xiêm cho vào nồi, thêm 1 chén giấm gạo lên men Lisa, 2M đường, 1/2m muối và 1m bột ngọt, 4 cây sả đập dập vào, nấu sôi. Nhúng bắp bò vào, vớt ra để nguội.

Pha nước trộn gỏi: Hòa tan 3M đường và 3M nước mắm, cho 1.5M chanh vào, thêm ớt băm, tỏi băm và 1/2m sả băm vào.

Trộn ⅔ (hai phần ba) nước trộn gỏi vào bò, cho hành tây và sả bào vào trộn thật đều, cho lên đĩa bắp chuối, rưới ⅓ (một phần ba) nước trộn gỏi còn lại vào, rắc mè rang, ớt sừng, húng lủi lên trên.

Cho gỏi ra dĩa, ăn kèm với bánh phồng tôm.

Mong các bạn thành công!

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món ngon mỗi ngày

mon banh nam thom ngon cach chung mam ca linh bánh mì chiên tôm tàu hũ xào măng tây Mẹo nấu ăn nhân bánh trung thu Mẹo vặt cho món rau luộc xanh và đẹp kho sườn cay nhẫn cách làm đậu hũ thịt bò xào cà bánh xèo nhân cá tofu Thưởng thức bánh waffle thơm ngon nhẫn vàng gỏi chay NẤU mang cà râu làm bếp nhật bản đồ uống có cồn nau bo ragu Làm Mứt dừa salad cà chua nhồi bông goi bo ngu sac ngon mien cua tron áo dây món nem nhộng tằm hến xào hẹ lam goi ga bap cai công thức thịt cuốn sả những món ăn lam thit bo bam ngon vịt xào rau củ nama sô cô la nhan sam banh serradura ngon Lý do nên ăn trứng lòng đào Chuyên cach lam banh tart socola nước ép dưa leo vị bạc hà oc lac luoc thom ngon nhan thit bo hamburger Ca ri An ngon nhanh và dễ cach nau lau ca lá hẹ ca hoi xong khoi ngon chè hạt sen mon nam mo nhoi thit chien nhiệm vụ A Cach lam banh it tran lam cha muc ngon bắp cải cuộn thịt sốt cà ech chien cá nguồn cá nhiễm độc thủy ngân sức khỏe cach lam nuoc sot ca chua làm bánh dứa nhiệt độ cao cach lam bo cuon huong dua Sinh to dau Sả ớt mon cha ech Cach lam banh pizza nhuận tràng cach lam thit ba chi chay canh rim tuong khoai lang kén long ga xao mien canh moc ga canh cha ca nau chua ngon nhung mon an cách làm chè chuối điểm nhung mon an ngon goi gia do chay khoai tây hầm cách làm bánh nhúng nhung mon ngon bánh đậu xanh Chè đậu xanh đánh cá rán Dua món nhung mon xao dạ dày hầm nom chay sô cô la nau chao nom ga xe phay chả hải sản trứng chiên củ hành tây há cảo chiên nom gia do banh sponge thom nau bun cha ca hai phong sai lầm cách nấu mỳ ý goi mien hai san ngon nom hoa chuoi tai heo ngon sốt mì ý sua dau nanh tom su thùng nom thit bo dưa leo nhồi phô mai sườn cốt lết sốt dầu hào cach nau bun rieu sa tế ớt pate gan heo trâm phạm làm thạch cach lam dua mon ngon Pate gan gà Banh khoai tay Cách lam bùn bo nam bo nom tom làm kẹo