Cùng học cách chế biến những món ăn chay thơm ngon, hấp dẫn cho gia đình thưởng thức trong ngày rằm bạn nhé.,Cách làm mâm cơm chay hấp dẫn cho ngày rằm,...
Cách làm mâm cơm chay hấp dẫn cho ngày rằm

Chả đậu xanh

Nguyên liệu:

me
Món chay này quá ngon bà bổ dưỡng.

Đậu trắng: 2 bìa

Đậu xanh: 100g

Mọc nhĩ: 5-6 cái vừa

Bột chiên xù: 1 túi

Bột nêm chay, tiêu, dầu chiên

Cách làm:

Đậu xanh để cho cách làm chả đậu xanh ngon thì bạn nên chọn đỗ xanh có vỏ mà là loại đậu tiêu nhé. Đỗ này vừa thơm, lại bở, ăn đậm đà hơn hẳn các loại đỗ khác. Nhưng nếu để tiết kiệm thời gian bạn có thể chọn loại đỗ chuội, tức là đỗ xanh không vỏ.

Đậu xanh dù là loại nào cũng phải ngâm nước ấm 2h trước khi làm chả đỗ xanh, đem đãi vỏ, vo sạch rồi đem giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố để xay.

Nấm mèo cũng ngâm trong nước ấm cho nở hoàn toàn, cắt cân và băm nhuyễn.

Đậu phụ rửa lại với nước lọc rồi dùng thìa hoặc dĩa dằm nhuyễn rồi trộn 3 loại nguyên liệu với bột chiên xù cùng bột nêm, tiêu và chút nước mắm. Bạn lưu ý, bạn dằm càng nhuyễn đậu thì cách làm chả đậu xanh càng ngon và đẹp vì miếng đậu không bị gồ gề, sập sội.

Vo viên thành từng viên tròn như ủa bóng bàn rồi cho vào lòng bàn tay ấn dẹt, sau đó chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng đều 2 mặt.

Cà tím xào tỏi

Nguyên liệu:

me
Cà tím xào tỏi chế biến rất giản đơn.

- 2-3 trái cà tím

- Ít húng quế

- Gia vị: dầu hào, nước tương, ớt bằm, tỏi băm, đường, sốt tàu xì, tiêu

Cách làm:

- Cà tím thái lát vừa ăn, ngâm với nước muối khoảng 15 phút. Vớt cà ra rồi để ráo.

- Phi tỏi cho thơm rồi cho cà vào xào. Tiếp đến cho dầu hào, nước tương, ớt bằm, đường và sốt tàu xì vào đảo cho đều.

- Đậy nắp lại vài phút cho cà chín mềm. Sau cùng cho ít rau quế thái nhỏ vào trộn thật đều rồi rắc tiêu lên.

Nem chay

Nguyên liệu:

me
Nem chay rán là món ăn được nhiều bà lựa chọn để làm thực đơn cho ngày rằm.

- 30ml dầu

- 230 gram hành

- 5 gram gừng

- 5 gram tỏi

- 920 gram bắp cải

- 460 gram giá đỗ

- 230 gram cà rốt

- 230 gram măng non

- 230 gram nấm

- 5ml nước tương

- Rượu, muối, dầu mè

- Lá cuốn bò bía

- 1 quả trứng đánh

- Bột ngô và nước

- Nước chấm: 80ml giấm gạo, 60 gram đường nâu, 15 gram tương cà, 5ml nước tương, 10 gram bột ngô, 60ml nước

Cách làm:

- rửa thật sạch rau củ, xắt nhỏ hành lá, băm thật nhỏ gừng tỏi, thái lát nấm và thái sợi bắp cải, cà rốt và cả măng non.

- chuẩn bị sẵn một chảo nóng với ít dầu, bạn cho gừng tỏi băm và hành lá xắt nhỏ vào, xào nhanh.

- Tiếp theo, bạn cho các loại rau củ thái sợi vào, xào đều một lúc đến khi gần chín thì bạn cho ít dầu mè, rượu và muối vào.

- Quết một lớp dầu thực vật lên giấy bạc đã được lót sẵn trong khay nướng.

- Pha loãng một ít bột ngô với nước, múc nhân vào giữa lá nem, cuộn chặt tay.

- Sau đó bạn quết một lớp trứng đánh mỏng đều khắp nem.

- Cho vào lò nướng đã được làm nóng ở nhiệt độ 200 độ C, nướng trong 10 phút, sau đó bạn lấy ra, trở cuốn nem lại, quết thêm lớp trứng và nướng thêm 10 phút nữa.

- Đến phần làm nước chấm: bạn cho nước tương, giấm, đường nâu và tương cà vào nồi, vừa đun vừa khuấy đến khi đường tan hết thì bạn cho nước bột ngô vào, khuấy đều. 

Đợi đến khi chín vừa bạn đã có món nem chay ngon bày lên đĩa.

Canh rau củ chay

Nguyên liệu:

me
Món canh này ăn nóng quá ngon.

- Đậu phụ: 1 bìa to (hoặc 2 bìa nhỏ)

- Củ đậu: 50gr

- Cà rốt: 50gr

- Su hào: 50gr

- Nấm hương: 10 cái

- Hạt sen khô: 20gr

- Đậu Hà Lan hạt: 20gr

- Ngô ngọt: 20gr

- Rau mùi, mì chính, muối.

Cách làm:

Bước thứ nhất(1): Hạt sen khô ngâm qua đêm cho nở mềm, rửa thật sạch. Nấm hương cũng ngâm nước ấm cho nở mềm.

Bước thứ hai(2): Ngô ngọt, đậu Hà Lan hạt rửa thật sạch, để ráo nước.

Bước thứ ba(3): Su hào, cà rốt, củ đậu gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch rồi thái miếng (hoặc dùng dụng cụ cắt tỉa để cắt thành những hình đẹp mắt).

Bước thứ tư(4): Đậu phụ rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn.

Bước thứ năm(5): Đun sôi 1 nồi nước, cho muối vào khuấy cho tan muối. Thả hạt sen vào ninh cho đến khi hạt sen chín mềm (nhưng hạt sen vẫn còn nguyên vẹn). Tiếp theo cho đến đậu Hà Lan và ngô ngọt vào, đun sôi trong khoảng 5 phút. Tiếp đến cho cà rốt, su hào và củ đậu vào đun cho đến khi cà rốt, su hào chín (nhưng vẫn còn giòn).

Bước thứ sáu(6): Cho nấm hương và đậu phụ vào, đun sôi thêm khoảng 1 phút nữa thì thả rau mùi thái nhỏ, nêm mì chính cho vừa miệng rồi tắt lửa.  

Cho canh rau củ thập cẩm chay ra bát rồi ăn khi đang còn nóng nhé!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chuối bọc xôi nướng ghẹ hấp làm hoa đất sét banh bong lan kem canh cua muop rau day cách làm vịt nhồi táo nướng canh mang suon nong hoi an kem bun Lẩu cá bớp mon an truyen thong Canh chua là giang giò xào ẩm thưc nấu ăn rau càng cua sup toc tien bàn là chất độc Chẳng ngại đường xa đi ăn bánh canh cá my y sot kem nam va thit hun khoi thịt kho hột vịt cách làm canh kim chi thịt heo kem trứng mứt anh đào kem vị dâu xoài salad ga nuong mắm kho nam bộ khoai mi chien mon an tu trung Cach lam sui cao bánh cookie bánh tai yến cách làm cheesecake mien vit Vi宄勫檼 Nam Bún ốc gia truyền nóng hổi cho ngày công thức ngao hấp sảnau bí ngòi nhồi thịt áp chảo">cách làm bí ngòi nhồi thịt áp chảo bánh rán nhân kem thịt kho khóm cách pha nước chấm gia cầm cà kinh thịt bò kho khô mojito chanh day thịt gà ngon hàu nướng phô mát Vincom banh trang cuon thit Mực xào thap cẩm mực cuộn tôm hấp coground-color: #443C27" href="/index.php?q=Thời">Thời tom hoang kim cách làm bánh trứng bí đỏ tuyệt chiêu mì gạo xào thịt kho nấm rơm Kem mut="label" style="background-color: #3F585A" href="/index.php?q= nẠm"> nẠm co bánh mì trứng nướng thịt heo nhồi xuc xich nuong voi banh mi bo toi sà Šcach lam banh Tart trung dau hu non kho cach lam rau cau sau rieng âu nghêu hấp thịt kho dừa đeo rang cơm với trứng bánh halloween sọ người Món ăn chữa bệnh gio heo hon canh chua gà che hat sen ngon Mực xông khói soup cá mú bo uc nuong làm sữa chua bang cuon Cá phi lê Hướng dẫn các biện pháp chữa cháy khi xôi bọc chuối nướng nau thịt heo chiên giòn sốt dầu hào ngon com tam bi cha chạo tôm món trùng trục thịt kho dứa cà tím sốt thịt Canh bóc trứng toi den thu cong khong chat luong súp bò canh cai thit bam ngon mà 2 Một trong 8 thực phẩm cần có trong ngày trứng chiên đậu hũ muc sot kieu tay ban nha Bo lúc lắc hot dog lan bot chien món canh miền bắc mon cơm rang thập cẩm Mùa thu thịt kho hạt sen ốc ngon cach uop suon nuong BBQ mì tôm trộn bánh hoa mai GiÃƒÆ bột lọc Ä á ƒ cháo vịt lộn đặc sản miền bắc mon giai khat cach lam nom bo kho cách bổ cam banh kep nuong thịt kho dừa trứng cút mut thom thịt gà nấu pa tê