1. Củ + quả luộc chấm kho quẹt
Dùng củ cải, cà rốt, đậu cô ve.
Đậu tước xơ bẻ đôi ngâm nước muối pha loãng 15 phút rồi vớt ra để ráo. Củ cải cà rốt nạo vỏ thái tuỳ thích. chuẩn bị sẵn 1 âu đá sẵn.
Cho nước vào nồi thêm vài hạt muối nấu sôi già. Bỏ hỗn hợp rau củ đã chuẩn bị sẵn vào luộc với lửa lớn chừng 6-8 phút. Khi cảm thấy đã chín bạn tắt lửa vớt ra ngâm vào âu đá 5 phút rồi đổ bỏ nước đá, để hỗn hợp củ quả ráo nước và bày ra đĩa.
2. Tôm rang thịt
Dùng 200 gram tôm, 200 gram thịt, hành khô, hành lá, nước mắm, đường, tiêu, gia vị.
Tôm bỏ râu để cả vỏ rửa thật sạch để thật ráo. Xóc tôm với chút gia vị cho đậm đà.
Hành khô thái nhuyễn, thịt thái miếng vừa ăn.
Cho 1 muỗng nhỏ dầu chiên vào chảo, đổ hành khô vào phi thơm thì bỏ thịt vào đảo đều tới khi thấy thịt săn lại bạn cho tôm vào đảo cùng tới khi tôm săn thì cho mắm và đường. Đảo đều tay với lửa to cho tôm và thịt thấm mắm, đường. Khi tôm và thịt chuyển màu vàng nâu và nước trong chảo sền sệt thì tắt lửa rắc hành lá cùng tiêu bày ra đĩa ăn chung với cơm nóng.
3. Thịt băm viên chiên xù
Dùng 200 gram thịt nạc vai, hành khô, tỏi tiêu và bột chiên xù.
Thịt nạc vai xay hoặc băm thật nhỏ. Hành, tỏi khô bóc vỏ băm thật nhỏ. Cho thịt nạc và hành tỏi băm thật nhỏ vào trộn cùng chút tiêu và gia vị. Bột chiên xù cho ra bát.
Đặt chảo lòng sâu lên bếp cho dầu chiên nấu nóng già. Tay đeo găng viên thịt thành hình tròn lăn qua bột chiên xù rồi thả vào chảo chiên dưới lửa nhỏ. Khi thịt viên vàng đều thì vớt ra để vào giấy thấm dầu rồi bày ra đĩa.
4. Rau sống ăn cùng canh trứng
Hỗn hợp rau rửa thật sạch ngâm cùng muối loãng 15 phút vớt ra để ráo nước rồi bày ra đĩa. Khi ăn nhúng vào bát canh trứng nóng hổi đậm đà.
5. Canh trứng
Cà chua rửa thật sạch xắt nhỏ. Hành khô bóc vỏ xắt nhỏ.
Đun dầu chiên nóng già, cho hành vào phi thơm sau đó cho cà chua vào xào, nêm gia vị rồi xào cho tới nhuyễn. Đổ 1 bát tô nước vào nấu sôi. Đập 2 quả trứng gà vào khuấy theo chiều kim đồng hồ để trứng có sợi dài. Khi canh sôi trở lại thì cho hành xắt nhỏ vào và tắt lửa.
Dưới đây là thành phẩm thực đơn 4 món ngon đẹp cho bữa tối:
Đi chợ:
Tôm 200g: 30.000₫
Thịt ba chỉ 200g: 16.000₫
Thịt nạc vai xay 200g: 16.000₫
Đậu cô ve 0,5 kg: 10.000₫
Trứng vịt 2 quả: 7.000₫
Cà chua: 4.000₫
Củ cải: 4.000₫
Rau thơm, cà rốt, hành mùi... 12.000₫
Tổng cộng: 99.000 đồng
Theo Trí thức trẻ
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
