Ba món chính với một món tráng miệng, vừa đủ cho 4 người ăn, nguyên liệu lại dễ kiếm và hợp túi tiền.
Mâm cơm 4 món chiều lòng cả nhà

 

7_1397098591.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- Canh bí ngồi nấu tôm và nấm: 1 quả bí ngồi, 100 gram tôm, hành lá, 100 gram nấm rơm hay nấm bào ngư, muối, nước mắm, đường, hạt tiêu, hành lá, hành khô.
- Cá kho tộ: 1 kg cá phi lê, có thể dùng cá rô hay cá quả, muối, dầu chiên, đầu hành lá, hành khô, đường, nước hàng kho cá, hạt tiêu.
- Rau lang luộc: 1 bó rau lang, 1 muỗng canh mắm ruốc, đường, hành khô, ớt, tỏi.
- Nhãn khô và phổ tai: 100 gram nhãn khô, 10 gram rong biển phổ tai, đường nâu.

1. Canh bí ngồi nấu tôm và nấm

nau-canh.jpg

- Bí ngồi gọt sơ vỏ, rửa thật sạch, để ráo, bào bí ngồi thành từng lát mỏng. Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng tôm cho thật sạch, ướp vào một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, để khoảng 10 phút. Nấm cắt bỏ chân nấm, ngâm vào âu nước muối pha loãng khoảng 2 phút, sau đó rửa lại cho thật sạch.

- Hành lá lấy phần hành xanh, chần sơ qua nước sôi, phần đầu xanh dùng dao đập dập, băm thật nhỏ. Tôm sau khi ướp, trải một lát bí ngồi, đặt tôm vào giữa, dùng cọng hành cột lại. Nếu còn dư bí ngồi thì bạn dùng dao thái sợi thật mỏng.

- nấu nóng ba thìa nhỏ dầu chiên, phi đầu hành thơm, cho nấm vào xào sơ, nêm vào một ít muối, châm vào khoảng 2 - 3 bát con nước lọc, nấu sôi thêm khoảng 5 phút thì cho bí ngồi đã cuộn tôm và bí ngồi xắt nhỏ vào, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn. Đun đến khi tôm chuyển màu và phần bí ngồi chín, thêm hành lá xắt nhỏ vào, tắt lửa.

2. Cá kho tộ

kho-ca.jpg

- Cá rửa thật sạch, để ráo, cắt lát vừa ăn, ướp vào cá một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, hành khô băm nhuyễn, để khoảng 15 - 30 phút.

- Đầu hành đập dập, phi hành thơm, cho cá vào, thêm hai thìa nhỏ dầu chiên, hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường , một ít nước hàng kho cá, đun lửa nhỏ, đậy kín nắp khoảng 10 - 15 phút.

- Khi đun bạn tuyệt đối không thêm nước lạnh, vì khi đậy nắp phần nước đường và hơi nước sẽ ra nước, đun thêm khoảng 5 phút, bạn mở nắp nồi ra, tiếp tục đun đến khi phần cá vừa ý, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn. tắt lửa, thêm hành lá xắt nhỏ vào.

3. Rau lang luộc

khoai-lang.jpg

- Rau lang lặt lấy phần non, bỏ phần già, rửa qua với nước muối pha loãng, để ráo. Đun nồi nước sôi, thêm vào 1 muỗng nhỏ dầu chiên, cho rau lang vào luộc chín, vớt ra đĩa.

- Tỏi, ớt giã nhuyễn. Mắm ruốc hòa tan với hai thìa canh nước lạnh. nấu nóng hai thìa nhỏ dầu chiên, phi hành thơm, cho tỏi ớt vào xào cùng, nêm vào  một ít đường, thì cho tiếp mắm ruốc đã hòa tan với nước vào, nấu sôi, nếm nêm lại cho vừa ăn, tắt lửa. Bạn có thể thêm ớt màu hay ớt bột để tạo màu cho đẹp mắt.

4. Nhãn khô và phổ tai

nhan-kho.jpg

- Nhãn khô rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước lạnh từ 3 đến 4 tiếng cho nhãn nở ra. Nhãn khô sau khi nở, vớt ra rửa lại cho thật sạch cát, để ráo. 

- Phổ tai rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm nở, cắt ngắn.

- Đun nồi nước sôi, thêm đường nâu vào, đun cho đường tan thì thêm phổ tai vào đun cùng, nấu sôi khoảng thêm 1 phút thì cho nhãn khô vào đun cùng, để nhãn sôi lại thì tắt lửa, không nên đun lâu sẽ làm nhãn mất độ giòn. Nhãn sau khi nguội, cho vào tủ lạnh, dùng lạnh.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mâm cơm 4 món Cún Khang cá kho tộ canh bí ngồi Mâm cơm 4 món chiều lòng cả nhà

sup gan vien sà Šbanh pompe thom nhớ Khoai tây nem ran Khám phá công dụng đáng ngạc nhiên của miến măng thịt gà lam thit nuong cach lam ca banh beo chen Món ngay tet cháo cua giá đỗ Ruột cach nau banh canh Cá diêu hồng pudding sữa đậu nành canh ca Những thực phẩm hàn tom su thom ngon xoi xoai thai giòn tan mien cua tron thịt vịt kho chua cay Canh ga lam cha ca han quoc Lẩu gà Khoai môn cach lam banh bao cade gà rang mắm ruốc xào thịt ba chỉ siro dâu tây trang trí nội thất Rang muối táo cholesterol tiểu đường tiêu hóa nem hoa qua người lớn< dưa cải cách nấu cơm tâm banh hoi Áo Cách làm bánh dồn bánh bao nhân khoai lang tím ốc ngon gà xào sả num dua ngon Ăn khoai tây giảm béo GỎI cải ngồng xào thit heo luc lac chao tom ngon tối nay ăn gì Mẹo hay khi sử dụng trứng siro bạc hà chè bắp ngô lẩu bò tái gỏi bông điên điển trộn tép đồng bÃƒÆ nh su lam banh pizza pho tron thom ngon Cún Khang Cơm thố với cá sốt dưa chua trung hap tom Huyết công thức bánh bao khoai lang Canh cải Hoa giấy huong Dan lam banh Lap xuong pudding chocolate chuối cơm chiên Lạ với món cơm chiên trứng nho công thức bánh bao khoai lang tím những món soup ngon món ăn kèm món giải nhiệt Gan gà hà lan 3 cách rã đông cá hồi ngÃƒÆ ca bung nong hoi quả hồng món truyền thống Ý bánh Heo cá om dưa muối cánh cửa Bồng khoai nấu hến quê nhà Mẹo nhỏ khi nấu ăn quên cach lam sua chua nep cam Bột nổi nom cu sen cay gion rau mà khoai lang boc phomai chien gion cach nau cháo lươn Pet thit lon dui Gà oc buou nuong tieu rau mà dễ làm muc mot nang xao chua ngot dạ dày heo thuc don nhanh gon Miền nguyễn trãi quán bún bò Huế thạch socola bánh tôm kim chi cac mon mien ngon món canh thịt ba chỉ om cà sườn rán mật ong lam banh gato bang noi com dien bot gao num ruốc hải sản Giữ