Ba món chính với một món tráng miệng, vừa đủ cho 4 người ăn, nguyên liệu lại dễ kiếm và hợp túi tiền.
Mâm cơm 4 món chiều lòng cả nhà

 

7_1397098591.jpg

Nguyên liệu gồm có:

- Canh bí ngồi nấu tôm và nấm: 1 quả bí ngồi, 100 gram tôm, hành lá, 100 gram nấm rơm hay nấm bào ngư, muối, nước mắm, đường, hạt tiêu, hành lá, hành khô.
- Cá kho tộ: 1 kg cá phi lê, có thể dùng cá rô hay cá quả, muối, dầu chiên, đầu hành lá, hành khô, đường, nước hàng kho cá, hạt tiêu.
- Rau lang luộc: 1 bó rau lang, 1 muỗng canh mắm ruốc, đường, hành khô, ớt, tỏi.
- Nhãn khô và phổ tai: 100 gram nhãn khô, 10 gram rong biển phổ tai, đường nâu.

1. Canh bí ngồi nấu tôm và nấm

nau-canh.jpg

- Bí ngồi gọt sơ vỏ, rửa thật sạch, để ráo, bào bí ngồi thành từng lát mỏng. Tôm bóc nõn, rút chỉ đen trên lưng tôm cho thật sạch, ướp vào một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, để khoảng 10 phút. Nấm cắt bỏ chân nấm, ngâm vào âu nước muối pha loãng khoảng 2 phút, sau đó rửa lại cho thật sạch.

- Hành lá lấy phần hành xanh, chần sơ qua nước sôi, phần đầu xanh dùng dao đập dập, băm thật nhỏ. Tôm sau khi ướp, trải một lát bí ngồi, đặt tôm vào giữa, dùng cọng hành cột lại. Nếu còn dư bí ngồi thì bạn dùng dao thái sợi thật mỏng.

- nấu nóng ba thìa nhỏ dầu chiên, phi đầu hành thơm, cho nấm vào xào sơ, nêm vào một ít muối, châm vào khoảng 2 - 3 bát con nước lọc, nấu sôi thêm khoảng 5 phút thì cho bí ngồi đã cuộn tôm và bí ngồi xắt nhỏ vào, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn. Đun đến khi tôm chuyển màu và phần bí ngồi chín, thêm hành lá xắt nhỏ vào, tắt lửa.

2. Cá kho tộ

kho-ca.jpg

- Cá rửa thật sạch, để ráo, cắt lát vừa ăn, ướp vào cá một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, hành khô băm nhuyễn, để khoảng 15 - 30 phút.

- Đầu hành đập dập, phi hành thơm, cho cá vào, thêm hai thìa nhỏ dầu chiên, hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường , một ít nước hàng kho cá, đun lửa nhỏ, đậy kín nắp khoảng 10 - 15 phút.

- Khi đun bạn tuyệt đối không thêm nước lạnh, vì khi đậy nắp phần nước đường và hơi nước sẽ ra nước, đun thêm khoảng 5 phút, bạn mở nắp nồi ra, tiếp tục đun đến khi phần cá vừa ý, nếm nêm lại gia vị cho vừa ăn. tắt lửa, thêm hành lá xắt nhỏ vào.

3. Rau lang luộc

khoai-lang.jpg

- Rau lang lặt lấy phần non, bỏ phần già, rửa qua với nước muối pha loãng, để ráo. Đun nồi nước sôi, thêm vào 1 muỗng nhỏ dầu chiên, cho rau lang vào luộc chín, vớt ra đĩa.

- Tỏi, ớt giã nhuyễn. Mắm ruốc hòa tan với hai thìa canh nước lạnh. nấu nóng hai thìa nhỏ dầu chiên, phi hành thơm, cho tỏi ớt vào xào cùng, nêm vào  một ít đường, thì cho tiếp mắm ruốc đã hòa tan với nước vào, nấu sôi, nếm nêm lại cho vừa ăn, tắt lửa. Bạn có thể thêm ớt màu hay ớt bột để tạo màu cho đẹp mắt.

4. Nhãn khô và phổ tai

nhan-kho.jpg

- Nhãn khô rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước lạnh từ 3 đến 4 tiếng cho nhãn nở ra. Nhãn khô sau khi nở, vớt ra rửa lại cho thật sạch cát, để ráo. 

- Phổ tai rửa qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm nở, cắt ngắn.

- Đun nồi nước sôi, thêm đường nâu vào, đun cho đường tan thì thêm phổ tai vào đun cùng, nấu sôi khoảng thêm 1 phút thì cho nhãn khô vào đun cùng, để nhãn sôi lại thì tắt lửa, không nên đun lâu sẽ làm nhãn mất độ giòn. Nhãn sau khi nguội, cho vào tủ lạnh, dùng lạnh.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

mâm cơm 4 món Cún Khang cá kho tộ canh bí ngồi Mâm cơm 4 món chiều lòng cả nhà

bánh cuộn pho mát thịt nguội ăn trưa trổ thực phẩm chống nóng giá khổ qua ca trÃmai">tom nuong pho maitrưng muoi loài canh chua là giang cách làm thạch trái cây tom chua huesua chua tu trà thuốc Các món ngon chế biến từ bánh Oreo trứng cuộn cơm bà nh khoai lang chien mon bun cha ca ngon quần ống rộng trồng cây cach lam mat ca chung Hiếp dâm trứng mỗi ngày một món ngon bento ga ngon canh chua la giang trùng trục trái dừa nươc măm tráng miệng đậu cove trứng đúc thịt bò trái cây bệnh tiểu đường kiwi cam bo thit trái sầu riêng trà đá canh sườn rau củ trà xanh giảm cân canh chua ngon trà tắc sốt kem chiên trá Ÿ lên cốt dừa trê sup sua ga ngon trà top mo ngao duong xúc xích trà xanh pudding tom xao thap cam cá cơm cá mờm kho khô tom scampi tom sot chua ngot tp huế canh chua rau muong nau chao tom xao cari cay ngon bánh mousse hình trái tim che bien sashimi tom rang thit ba chi gà đen Nộm xoài tom nau bo toi công thức khoai tây chiên xù tom hum xao tom cuon khoai tay tom cang làm bánh khoai ngon tom chay canh kim chi dau hu tom chien xu Canh bầu Cách cắt và bóc vỏ đào ngon lành cẠi400F4" href="/index.php?q=cách làm khoai lang bọc phô mai chiên">cách làm khoai lang bọc phô mai chiên tom lam ruoc thịt heo tẩm cốm tinh bánh trôi bún bò Huế tom ca tim ga kho banh trang tron muoi tom tim xào tia hoa thuc uong dep da thuc uong giai khat canh là giang thuc don thit xao sa dừa sữa xay bánh flan hương cà phê thuc don nhanh gon thu kho ca trich ngon bánh mì nướng xúc xích goi kho sac thit quay chay công thức salad dưa leo giòn sa lát táo thit tho nuong thoi thit kho trung thit lon cách thực hiện món cocktail đơn giản canh la gim suon ngon thit lon om ca chua bi thit nuong than măng thit heo xao khoai mon thit heo rang muoi thit heo mam tom ngon thit ham su su salad đào ớt chuông thit heo ram man thit kho trung voi nuoc dua thit cuu ham ruou vang thit boc trung thit ga vien thit cuon thom ngon canh mướp thit bo cuon la lot chien thit ba roi rim tep thit bò thit ba chi rang hanh thit ba roi nuong thiên lý xào tim gà