Hãy chia sẻ lên Facebook

Mắm chưng

Mắm là một món đặc sản của người miền Tây Nam Bộ. Mắm có rất nhiều loại như mắm cá lóc, mắm cá linh, mắm cá sặc và chế biến thành những món ăn quá ngon như bún mắm, lẩu mắm, bún nước lèo Sóc Trăng, mắm kho và mắm chưng. Món mắm chưng là sự kết hợp giữa thịt lợn xay với mắm cá và trứng.
Mắm chưng

Thành phần

  • 300 g thịt nạc xay
  • 150 g mỡ thịt xay chung với nạc.
  • 50 g mắm cá sặc hay mắm cá linh đều được (mua sẵn)
  • 3 quả trứng vịt.
  • vừa đủ đường,
  • vừa đủ muối
  • vừa đủ bột nêm
  • 1 ít tiêu
  • 1 ít tỏi băm
  • 1 quả ớt sừng
  • 1 ít rau sống
  • 1 ít dứa
  • vài quả dưa leo ăn kèm

Hướng dẫn

  • 1. Băm nhuyễn mắm cá rồi trộn với 1 muỗng canh đường rồi để thấm trong vòng 15 phút.
  • 2. Trộn chung nạc và mỡ, nêm thêm 1 muỗng canh bột nêm, ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hành tỏi băm, 1 muỗng cà phê tiêu sọ xay. trộn thật đều.Trộn mắm, lòng trắng trứng vào tô thịt.
  • 3. Trộn cho đều rồi cho vào chén nhỏ chuẩn bị sẵn chưng mắm.
  • 4. Lòng đỏ trứng đánh tan, cho xíu màu cam vào, để riêng.
    Cho xửng hấp lên bếp với thật nhiều nước, khi nước trong xửng sôi, xếp chén mắm vào chưng trong vòng 30 phút.
    Khi chưng được 15 phút thì cho lòng đỏ trứng vào mỗi chén, xếp ớt sừng thái lát lên.
  • 5. Sau khi mắm chín, lấy ra cho nguội và dùng với cơm trắng, ăn kèm rau sống, dứa và dưa leo cắt nhỏ.
Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

bóng bánh nếp chả suon non ram man món chè cam chả đậu sốt cà chả ếch chiên cá cơm chiên bột giòn cach lam banh ran doremon thịt xíu mại viên tôm tôm hấp ớt xanh ớt xanh ớt món GỎI ech xao nam chanh mat ong cơm cơm âm phủ món Huế Alain Nghĩa lam ba roi cuon ca ngon chả cà rốt miến xào đậu hà lan tôm chả cá bọc đậu đũa chiên banh it tran nhan xa xiu ca bac ma sot ca ngon mực xào sả ớt Mực xào sả ớt ốc hương xào lá chanh muop tay nhan thit ngon trứng chiên sốt rau củ huong dan lam banh flan Sở chả cá bọc đỗ ca hap sa ngon chè đậu phộng chả cá cuốn lá lốt chiên vịt sốt chua ngọt kem socola mon xoi che thom ngon da bao 7up ngon chả cá dai chiên xù chả cá rô kem lạc lam xa lach pho mai chả cá rô viên thèm chả cá thì là viên mango yaourt verrines thom ngon nau chao ngheu бє p hướng dẫn làm bún tên lửa chả cá thu hấp bong bi nhoi chả cá thu tẩm nghệ chuối bọc nếp nướng chả chay cuốn lá lốt nấm kim châm hấp cánh gà sốt dầu hào ngon video hoc nau an chả giò chiên chả giò cuộn hải sản kem dừa sữa tươi chai bia Canh đậu hũ non bông hẹ ngon mang tay nuong Màu xám chả giò hoa quả Những cách chuẩn khi sử dụng gia vị Trung Bình Ô các món xôi chả giò kiểu nam muc mot nang xao chua ngot chả giò ngao xôi xoài tươi banh xoi nhan chả giò nhân trái vải thach 3d chả giò tôm cheese cake sữa chua chả khoai môn trứng trung op la hinh ong mat troi sot gac du tru miª Luộc com cuon ngân chả nướng chả ngô chiên giòn chả que cuốn lá chuối chả rán chả rươi thịt lợn chả trứng khoai cach lam ghe rang trung muoi chả trai sông chậu hoa visa chậu hoa đẹp chế biến ếch nộm hoa chuối chế biến mứt dừa cac mon goi ngon chế biến thịt bò bún trộn rau khung anh chế biến thịt cừu gỏi lưỡi heo hành tây chọn hoa quả ngon bánh chocolate mềm thêu cha bong nem bì heo cha ca cha com chanh chua cá rô thêu hoa chanh dây cách làm chả cá Bánh mì chả cá nóng chay cách chế biến sườn che bien trung op la che mit canh xương