Nguyên liệu gồm có: Cách Thực hiện:
Cắt bỏ đầu mầm cải đi
Bóc bỏ những lá bên ngoài đi
rửa thật sạch mầm dưới nước ấm.
Cho mầm cải vào nồi nước lớn, nấu sôi rồ cho hạt nhục đậu khấu vào
Thêm hạt tiêu, muối rồi đun cho nồi nước sôi lại thì giảm nhiệt và nấu tiếp khoảng 7- 10 phút. Kiểm tra mầm, nếu chưa chín thì nấu thêm khoảng 1 đến 2 phút hoặc đến khi đạt đến độ như bạn muốn. Nhưng không nấu chín quá nếu không chúng sẽ không giữ được hình dạng và sẽ bị nhũn
Đặt rá vào bốn rửa mặt rồi đổ mầm ra cho ráo nước
Cho mầm vào chảo, đậy nắp để giữ nhiệt.Cắt thịt xông khói thành những lát chéo, mỏng. Để dễ cắt chúng ta bỏ thịt vào tủ đá đến khi hơi đông lại cho ra cắt sẽ dễ hơn
Hành tây cắt thành những lát mỏng
Cho thịt xông khói vào chảo , thêm dầu. Nấu thịt trên lửa vừa khoảng 1 phút
Sau đó thêm hành cắt lát vào cùng.
Nấu tiếp khoảng 5 đến 7 phút pử mức lửa trung bình cho đến kho hành tây chuyển vàng nâu và thịt xông khói chín. Cho hành tây và thịt ra, để lại dầu trong chảo
Cho bột mỳ vào xoong nhỏ có càn rồi khấy đều
Khuấy liên tục cho hỗn hợp trộn thật đều với dầu. Nấu trong khoảng 1 phút
Cho tiếp heavy cream và vào khuấy đều. Khuấy đến khi hỗn hợp hòa tan thành nước sốt là được
Nấu nước trên lửa nhỏ trong 1 phút hoặc cho đến khi nó bắt đầu sủi bột nhẹ. Khuấy liên tục
Thêm pho mát bào vụn, khuấy đều
Nấu trên lửa nhỏ trong 1 phút, hoặc cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn và trở thành nước sốt đặc
Cho mầm ra bát tô lớn
Thêm nước sốt pho mát vào
trộn thật đều mầm với nước sốt. Rắc thịt xông khói và hành tây lên trên và thưởng thức
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
