Mắm cà

• Cà pháo: cắt bỏ cuống, chẻ đôi ngâm nước muối loãng khoảng 2 tiếng vớt ra để ráo.
• Ớt trái bỏ cuống, tỏi bóc vỏ cho vào máy xay xay nhuyễn.
• Đu đủ: gọt bỏ vỏ, ngâm nước muối loãng, để ráo, cắt miếng vừa ăn.
• Hũ thủy tinh dùng để đựng mắm cà phải được rửa thật sạch, lau khô rồi đem phơi nắng để tránh mắm bị chua hay có váng.
• Trộn chung các nguyên liệu lại với nhau sau đó cho vào hũ đậy kín, để khoảng 1 tuần là ăn được. Nếu lựa cà non thì khoảng 4 ngày là ăn được.
• Khi ăn có thể cắt dưa leo, bỏ ruột miếng vừa trộn cùng, để 30phút cho thấm. Lưu ý không trộn dưa leo trực tiếp vào hũ mắm vì sẽ làm hũ mắm mau bị chua, không ngon.

*Bạn có thể thử thay đu đủ bằng su hào cũng được ^^!.