Mâm bún gồm nem rán, chả nướng và ốc nấu chuối đậu sẽ làm hài lòng tất cả các thành viên dù khó tính nhất trong nhà bạn.
Mâm bún ngon miễn chê cho nhà đông người

mam-bun-ngon-mien-che-cho-nha-dong-nguoi

1. Canh ốc chuối đậu

Nguyên liệu gồm có:

- 1 kg ốc mít: ngâm trong nước và cho vào ít ớt bột cho ốc nhả hết bẩn
- 0,5 kg thịt ba chỉ: mua về rửa thật sạch và thái miếng mỏng
- Đậu phụ: 5 bìa, cắt nhỏ và rán vàng
- Xương: 0,5 kg, rửa thật sạch cho vào nồi đổ ngập nước, nấu sôi, bắc khỏi bếp, đổ nước xương đun lần đầu đó đi, rửa thật sạch xương khỏi các váng bẩn dưới vòi nước lạnh. Bước này rất quan trọng để giúp xương không bị hôi, nước xương khi nấu về sau sẽ trong nước. Sau đó các bạn ninh xương cho nước dùng được ngọt.
- Dấm bỗng, hành lá, hành khô (phi thơm), tía tô và rau sống ăn kèm, 5 quả chuối xanh (bóc vỏ và ngâm trong nước muối cho không bị thâm đen), 5 quả cà chua
- Bột nghệ, gia vị, nước mắm.

mam-bun-ngon-mien-che-cho-nha-dong-nguoi-1

Cách chế biến:

- Luộc ốc cho chín rồi nhể để ra bát (nước luộc ốc giữ lại để cho vào nước dùng).

- Cắt phần trắng của hành lá xắt nhỏ rồi cho lên chảo phi thơm. Tiếp tục cho ốc, gia vị vào xào cùng.

- Thịt ba chỉ rang cháy cạnh cho mắm muối vừa vặn thì cho tiếp cà chua, đậu phụ và chuối vào đảo cùng. Cho một chút bỗng vào.

- Bạn đổ nước luộc ốc cùng với nươc ninh xương. Đổ chuối, thịt ba chỉ vào. Đun khoảng 20 phút, cho gia vị vừa ăn.

- Khi nào ăn thì cho hành và tía tô, dấm bỗng vào.

- Cuối cùng cho ốc vào, múc ra bát ăn nóng.

2. Thịt ba chỉ nướng

mam-bun-ngon-mien-che-cho-nha-dong-nguoi-2

Nguyên liệu gồm có:

- 1 kg ba chỉ xắt mỏng
- 1 muỗng dầu chiên, ½ (một phần hai) muỗng bột canh, ½ (một phần hai) muỗng mắm, 1 muỗng tiêu, hành khô bóc vỏ đập dập băm thật nhỏ, nước hàng 1 muỗng tạo mầu, ½ (một phần hai) muỗng đường.

Cách chế biến:

- Ướp thịt ba chỉ với các gia vị trong khoảng 1 tiếng.

- Cho vào vỉ, đem nướng trên than hoa.

- Tùy lượng người mà bạn điều chỉnh lại số lượng thịt và gia giảm gia vị theo tỉ lệ trên.

3. Chả băm nướng

mam-bun-ngon-mien-che-cho-nha-dong-nguoi-3

Nguyên liệu gồm có:

- 0,5 kg thịt vai băm thật nhỏ
- 1 củ hành khô băm thật nhỏ, hành lá thải nhỏ, 1 muỗng bột canh, ½ (một phần hai) muỗng hạt tiêu, 1 muỗng sả băm.

Cách chế biến:

- Ướp thịt băm với các gia vị.

- Cho vào vỉ nướng trên than hoa.

4. Nem rán

mam-bun-ngon-mien-che-cho-nha-dong-nguoi-4

Nguyên liệu gồm có:

- 2 quả trứng vịt (đừng cho nhiều trứng kẻo nem sẽ không giòn).
- 300 g thịt nạc vai băm thật nhỏ
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 1 củ hành tây nhỏ
- Hành lá
- Mộc nhĩ
- Miến ngon
- Bánh đa nem
- Gia vị.

Cách chế biến:

- Miến ngâm nước lạnh 10-15 phút rồi để ráo nước, sau đó cắt nhỏ dài khoảng 3 cm. Nếu cắt dài quá sẽ làm các bạn khó cuốn.

- Mộc nhĩ ngâm, rửa thật sạch sau đó thái chỉ.

- Cà rốt nạo ngắn (2-3 cm), hành tây, hành lá xắt nhỏ.

- Trộn các nguyên liệu với nhau, cho một chút nước mắm cùng hạt tiêu. Cuốn với bánh đa nem, sau đó rán với lửa nhỏ, lật đều tay. Món này yêu cầu phải thật cẩn thận với lửa, nếu lửa to quá sẽ cháy ngay đấy.

5. Nước chấm nem

mam-bun-ngon-mien-che-cho-nha-dong-nguoi-5

Pha ½ (một phần hai) bát nước ấm + ½ (một phần hai) quả chanh + 1 muỗng đường + ½ (một phần hai) muỗng hạt tiêu + ½ (một phần hai) muỗng mắm và ½ (một phần hai) muỗng bột canh, khuấy đều.

Cá Tháng Tư


Tổng hợp & BT:

Về Menu

chả nướng nem rán ốc nấu chuối đậu bún Mâm bún ngon miễn chê cho nhà đông người

bò nướng lá lốt chè xoài sương sa hạt lựu Chè xoài đậu Hà Lan Khìa tôm chiên xu hương dẫn nâu ăn khéo tay bo xao cay ngon củ đậu xào thịt bò lóc chả giỏ nấm nhồi khoai sọ tôm thịt ca dà chiên cơm boë kho Bánh bao nhân thịt salad đỗ đen Tiet sê thịt hấp ngô Cay nồng ốc xào đập trôn canh ga sot Chuoi nướng Chè đậu đỏ ca tim nhoi thit nuong ngong tôm xào hạt sen Lam Giang bánh mặn nấu ca ri xương chị cách làm cơm nắm lòng non xào hành răm banh cookies ngon bo duong hồ tây Pha nau lau chao vũng chạy cach lam xôi đậu phộng nhửng kho qua ca thac lac món trứng Khéo tay tỉa dưa hấu thành chú mèo Kitty Nên tom xào đậu hà lan mÊtrai blueberry cach lam xoi cach lam thit bo kho Nhà mình ăn gì hôm nay nem nuong nha trang miến ngan măng Min bí ngô chả gà nấm hương hấp vịt chiên Trẻ em làm bánh táo b㪠măng kho nước ép chanh dây bạc hà cà bóng sữa chua CHA nước bí giảm cân Nộm tai heo Pate gan gÃƒÆ Cocktail trá ÿ thực phẩm khả năng sinh sản buồng lam banh tart những món trứng cuộn ngon diêu kho cà thu món ếch GiÒ trá Ÿ Ảo ca ro phi nuong lo cơm chiên gà quÃƒÆ tôm chiên bột Malaysia gà xé cháy tỏi ca thac lac chien cach nấu phở bò salad bơ trộn Thích banh tom cách làm kem hoa qủa Cà Nuong cach lam moc và luon om ca tim chè đậu xanh trôi nước bữa tối thực phẩm hứng khởi cà chua khoai tây bắp cải trộn thịt gà thit xong khoi Day nau an gà que chiên giòn Cách lam banh trung thu Thuoc bac tôm sốt tỏi băm thịt viên chi cháo sò huyết ГЃo nghệ tươi mứt cà rốt ngon duong thang Nếp banh ga to Ngủ xoi xoai nep cam khỏe cach lam nom ngon