Magic custard cake

• Làm nóng lò ở 175°C. Chống dính khuôn bánh với bơ hoặc dầu chiên.
• Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng với 1 ít muối ở tốc độ vừa ( có thể thay thế bằng ½ (một phần hai) muỗng súp nước chanh hoặc ¼ (một phần tư) muỗng súp Cream of Tartar). Lòng trắng đánh đến khi nhấc que tạo thành một chóp hơi ngả là được.
• trộn thật đều hỗn hợp lòng đỏ trứng, 120 gram đường, bơ, bột mì, sữa tươi và vani
• Trộn nhẹ lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp ở Bước thứ ba(3). Phần lòng trắng trộn sẽ còn hơi lổn nhổn là ổn.

• Đổ toàn bộ hỗn hợp vào khuôn, nướng ở rãnh thứ 2 từ dưới lên, nhiệt độ 160°C, 50-60 phút, hoặc đến khi mặt bánh vàng và dùng tăm xiên không dính là được.   Để bánh nguội hẳn, để lạnh trong 1 giờ. Trang trí với đường bột.

Lưu ý:

Bánh gồm 3 lớp:
Lớp đáy : Crust nặng đặc hơn Flan/ Curstard
Lớp giữa : Flan / Custard
Lớp mặt : spongecake

Thông tin dinh dưỡng (tham khảo): 1 miếng bánh 5x7cm cung cấp 195kcal.