Nguyên liệu cho món thịt gà xào sả ớt:
– 800 gr thịt gà
– 100 gr sả
– 5 quả ớt sừng
– 50 gr hành, tỏi khô
– 50 gr ngò rí
– 50 gr nước cốt dừa
– 1 nhánh gừng tươi
– Gia vị: Ngũ vị hương, hạt nêm, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, dầu chiên, ớt bột
Cách chế biến món thịt gà xào xả ớt:
Bước thứ nhất(1): Hành, tỏi, sả, gừng bạn bóc vỏ, băm thật nhỏ. Ngò rí nhặt và rửa thật sạch, xắt nhỏ. Ớt sừng rửa thật sạch, 2 quả băm thật nhỏ, 3 quả thái lát.
Bước thứ hai(2): Thịt gà sau khi đã làm sạch, rửa thật sạch lai với nước có pha gừng để thịt gà săn lại, thơm ngon hơn. Chặt thành miếng vừa ăn và cho vào tô sau đó ướp thịt gà với hành tỏi, sả, ớt băm thật nhỏ, hạt nêm, ngũ vị hương, nước mắm, Bột gọt (mì chính), đường, hạt tiêu trộn thật đều tay, sau cùng bạn cho dầu chiên vào trộn thật đều và để khoảng 30-40 phút cho thịt gà thấm đều gia vị.
Bước thứ ba(3): Bắc chảo lên bếp, bạn làm nóng một chút dầu chiên và cho tỏi, sả, phần ớt thái lát và 1 muỗng cafe ngũ vị hương và đảo đều. Tiếp đến bạn cho thịt gà vào đảo nhanh tay với lửa to cho thịt gà săn lại. Khi thịt gà chín tới bạn cho 2 muỗng nước cốt dừa vào chảo đun thật nhỏ lửa đến khi cảm giác nước dừa sền sệt quyện vào thịt gà. Tiếp tục cho 2 muỗng nước cốt dừa vào chảo với quy trình tương tự. Sau 2 lần nước cốt dừa, bạn sẽ cảm nhận được độ béo ngậy của thịt gà với độ thơm nồng của sả, ớt.
Khi thịt gà chín bạn cho ra đĩa, rắc ngò rí và hạt tiêu lên trên. Hoàn thành món thịt gà xào sả ớt chỉ trong 3 bước giản đơn vậy tại sao các bạn không bắt tay vào làm ngay bữa ăn trưa cho gia đình thân yêu của mình nhỉ. Bày thịt gà xào sả ớt lên mâm khiến mâm cơm của gia đình thật quyến rũ cả về màu sắc lẫn hương vị nhé. Mong gia đình bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
