Mực nhồi thịt
Nguyên liệu:
|
Mực ống 300- 400g
Thịt băm: 200 g
Mộc nhĩ, cà rốt
Thì là, hành lá
Hành tím
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt
Cách làm:
Mực đem rửa thật sạch, dùng tay nhẹ nhàng lấy túi mực ra. Bóc lớp màng da bên ngoài, rửa mực với gừng pha chút rượu cho hết mùi tanh, để ráo nước.
Mộc nhĩ, cà rốt, hành tím băm thật nhỏ.Hành lá, thì là rửa thật sạch thái nhỏ. trộn thật đều các nguyên liệu trên với nhau, nêm gia vị cho vừa.
Nhồi vào thân mực.Bắc chảo đun nóng dầu, cho mực vào chiên nhỏ lửa để lớp nhân bên trong chín đều. Khi gần được bạn chiên lửa to cho mực giòn và xém vàng là xong. Cắt mực thành từng khoanh rồ bầy ra đĩa.
Thịt vịt sốt me
Nguyên liệu:
 |
2 đùi vịt cỡ vừa
1 thìa súp me cô đặc
2 thìa súp xì dầu
1 thìa cà phê đường
1 thìa súp ketchup
½ thìa cà phê bột ngô (bột năng)
Hành, gừng, tỏi, dầu vừa đủ.
Cách làm:
Thịt vịt rửa thật sạch, để ráo rồi ướp với 1 thìa súp xì dầu trong ít nhất là 30 phút.
Rán vàng hai mặt của miếng thịt vịt.
Cho thịt vịt vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt thịt; thêm gừng đập dập vào cùng với một chút xíu muối. Đun sôi cho đến khi nước cạn còn 1/3.
Hòa tan me cô đặc với nước nóng, lọc bỏ bã.
Phi thơm hành, tỏi trong một nồi khác.
Thêm cốt me, ketchup, đường, 1 thìa xì dầu cùng chỗ nước luộc vịt còn lại vào nồi, đun sôi.
Hòa bột ngô với 2 thìa nước lạnh, cho vào nồi đun sôi cùngcho đến khi sốt sánh lại thì bạn tắt lửa.
Khi ăn bạn bày thịt vịt lên đĩa, dội sốt lên trên, rắc hành lá và ăn nóng với cơm nhé!
Món đùi vịt sốt me dù giản đơn nhưng lại rất thơm ngon và đưa cơm chắc chắn khiến người phụ nữ của bạn hài lòng.
Canh trứng cà chua
Nguyên liệu:
 |
- Trứng gà ta: 2-3 quả
- Cà chua: 1-2 quả
- Muối, gia vị, dầu chiên
- Các loại rau gia vị đi kèm: hành, mùi…
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Rau gia vị, hành mùi, cà chua… nhặt sạch, bỏ rễ, và rửa thật sạch với nước lạnh.
Bước thứ hai(2): Cà chua thái miếng cau, rau gia vị, hành thái nhỏ. Trứng đập ra bát đánh tan.
Bước thứ ba(3): Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu chiên vào nồi, thêm ít hành khô băm phi thơm, sau đó cho cà chua vào xào, nêm hạt nêm. Xào cà chua chín thì thêm lượng nước vừa đủ dùng và vặn to bếp để sôi.
Bước thứ tư(4): Nước sôi, nêm nếm gia vị vừa miệng ăn, cho lòng đỏ và lòng trắng trứng vào, ngoáy cho thật đều tay, đợi đến khi nước sôi trở lại, vặn nhỏ lửa cho sôi lăn tăn trong khoảng 1-2 phút nữa cho trứng chín hẳn, thêm rau gia vị vào rồi tắt lửa.
Lưu ý, bạn nên để lửa vừa cho canh sôi trở lại, trứng chín nổi thành nhiều vân nhỏ là được. Rắc hành xanh vào rồi tắt lửa.
Nên ăn nóng để cảm nhận được hết vị thơm ngậy của món trứng nấu cà chua này!
Rau cải xào nấm
Nguyên liệu:
 |
- Cải chíp
- Nấm hương
- Hành khô, tỏi
Cách làm:
- Ngâm nấm cho nở, rửa thật sạch cho hết cặn. Vớt ra nhưng không vắt nước.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập.
- Rau nhặt sạch, rửa dưới vòi nước, để ráo nước. Đun sôi một nồi nưóc nóng, bỏ ít muối vào (cho nhan nhát cốt để xanh rau). Cho rau vào luộc qua ở lửa to, 1 đến 2 phút
- Trong lúc đợi rau, cho dầu chiên vào chảo, làm nóng, cho tỏi vào phi thơm. Rau vừa kịp chín qua, vớt và cho ngay vào chảo nóng, đảo nhanh tay. Cho ít xì dầu vào đảo cùng. Phải làm nhanh, không để nát rau , cuối cùng cho nấm, tắt lửa. Bày ra đĩa, rắc ít hành phi lên trên.
Tổng hợp & BT: Lê Minh (NauNgon.com)
